Nguyên liệu làm cháo mè đen cho 1-2 người ăn:

-2 muỗng canh hạt mè đen

-3 muỗng canh bột nếp

-1 ½ cup nước

-½ muỗng cà phê muối

-Hạt bí (nếu có)

Cách làm cháo mè đen:

Bước 1:

– Rang hạt mè: Bạn cho hạt mè vào một cái rây hoặc rá nhỏ rồi đem rửa sạch mè dưới vòi nước chảy.

– Để cho ráo mè rồi cho đổ vào chảo dày. Đảo đều tay mè trên lửa vừa khoảng vài phút. Khi hạt mè bắt đầu nổ lách tách thì bạn hạ nhỏ lửa xuống. Tiếp tục đảo cho đến khi mè chín, có mùi thơm.

Bước 2:

– Nghiền mè đen với ½ cup nước trong khoảng 1 phút cho đến khi hỗn hợp mềm nhuyễn. Sau đó, bạn thêm 1 cup nước vào và xay lại lần nữa khoảng vài phút.

Bước 3:

– Cho 3 muỗng canh bột nếp vào nồi, đổ thêm hỗn hợp mè đen vừa xay vào khuấy đều.

Bước 4:

– Đem đun sôi hỗn hợp lên với lửa vừa. Khuấy đều tay khoảng 2-3 phút cho đến khi hỗn hợp bắt đầu nổi bong bóng.

Bước 5:

– Hạ lửa xuống và khuấy thêm 3-5 phút nữa cho đến khi thấy cháo sệt sệt vừa đủ.

Bước 6:

– Bạn thêm ½ muỗng cà phê muối vào và trộn đều. Sau đó đem đổ cháo ra bát, rắc vài hạt bí đã rang chín lên và thưởng thức nóng nhé.

Những lưu ý khi làm cháo mè đen:

– Nếu không có thời gian, bạn cũng có thể nấu cháo mè đen với mè tươi mà không cần rang chúng lên. Nhưng tất nhiên mè đã rang chín sẽ có vị thơm đặc biệt hơn.

– Khi đun cháo, bạn chú ý khuấy đều tay để cháo không bị cháy nhé.

Chúc các bạn ngon miệng và thành công với cách làm cháo mè đen này nhé!

(Theo Maangchi)

Bài viết Cháo vừng đen thơm ngon, tốt cho thận, đẹp cho da! đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.

NGUYÊN LIỆU CHO MÓN CHAY BẦU SỐT NƯỚC TƯƠNG MISO :

• Bầu: 200 g
• Nước tương Miso: 1 muỗng
• Ớt băm: ½ muỗng cà phê
• Poarô: 1 đoạn
• Gia vị: tiêu, muối, đường, bột nêm chay.

CÁCH LÀM MÓN CHAY :

• Bầu gọt vỏ cắt nguyên khoanh.
• Phi thơm poarô băm nhuyễn với dầu.
• Cho bầu vào áp chảo vàng đều hai mặt.
• Cho chút nước vào nấu, thấy bầu vừa mềm, cho nước tương miso, ớt băm vào.
• Nêm lại bằng muối, đường, bột nêm cho vừa ăn.
• Dọn ra đĩa rắc tiêu lên mặt.

Bài viết MÓN CHAY BẦU SỐT NƯỚC TƯƠNG MISO đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.

Nguyên liệu: 

– 2 bìa đậu hũ

– 200gr miến

– 1 thìa canh thính gạo

– Gia vị: muối, xì dầu, đường, hạt nêm, hành boaro (tỏi tây) phi vàng.

Thực hiện:

Bước 1:

Đậu hũ xắt thành từng lát mỏng.

Miến cho vào nước đun sôi chần qua.

Sau đó đổ ra rổ cho thật ráo nước, dùng kéo cắt khúc dài.

Bước 2:
Bắc chảo dầu lên bếp, bỏ đậu hũ vào chiên cho vàng.

Chiên xong bạn vớt ra cho vào nước lạnh ngâm mềm.

Xắt đậu hũ thành sợi mỏng.

Bước 3:
Miến sau khi cắt khúc cho vào tô, trộn cùng với chút muối, 2 muỗng canh xì dầu, ½ muỗng nhỏ đường, ½ muỗng nhỏ hạt nêm, trộn cho vàng đều. Muốn có màu nâu sậm bạn có thể cho thêm chút hắc xì dầu.

Cho đậu hũ xắt mỏng vào trộn đều.

Tiếp đến cho hành boaro đã phi vàng vào, trộn cho đều hết gia vị, nêm nếm lại lần nữa cho phù hợp khẩu vị từng gia đình.

Cuối cùng cho thính vào trộn đều.

Lấy ra đĩa, nếu thích bạn có thể rắc chút tiêu.

Vậy là đã xong món bì chay thơm thơm ăn hoài không ngán. Hãy cùng thưởng thức cũng gia đình nào!

Theo doivi.net

Bài viết Cách làm bì chay (nem chạo chay) ngon giòn không lo ngán đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.

Nguyên liệu

• 3-4 bìa đậu hũ
• 4 muỗng canh tinh bột ngô
• 1/2 muỗng cà phê muối tiêu
• 1 nhánh boa rô
• 1 nhánh cần tây
• 1 muỗng canh nước tương
• 1/2 muỗng cà phê đường nâu
• 1 nhánh gừng nhỏ
• Dầu ăn

Cách làm:

• Boa rô rửa sạch, xắt khoanh mỏng, ngâm trong nước đá. Cần tây rửa sạch, xắt khoanh mỏng. Ớt xanh cắt nhỏ. Gừng cạo sạch vỏ, đập giập, băm nhỏ. Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn, thấm khô.

• Trộn tinh bột ngô, muối, ít tiêu với nhau sau đó cho đậu hũ vào, lăn qua một lớp mỏng. Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho đậu hũ vào chiên vàng nâu thì vớt ra thấm ráo dầu.

• Cho 1/2 muỗng canh vào chảo, thêm boa rô xắt nhỏ, cần tây, ớt xanh vào đảo đều trong 2 phút. Thêm gừng vào nấu cùng khoảng 2 phút nữa. Thêm nước tương và đường nâu vào khuấy đều trong 30 giây cho sệt lại. Tắt bếp, đặt hỗn hợp sang một bên.
• Cho đậu hũ chiên vào chảo, xóc đều trên lửa lớn để sốt áo đều lên đậu hũ thì tắt bếp. Dọn đậu hũ xóc muối ăn cùng cơm hoặc dọn làm món ăn chơi với tương ớt cũng rất ngon.

Bạn có thể thay cần tây với bắp non hoặc nấm đều ngon.
Chúc bạn thành công với hướng dẫn nấu món chay đậu hũ xóc muối tiêu kiểu Hồng Kông trên.

Nguồn: veggiebelly

Bài viết Đậu phụ xóc muối kiểu Hồng Kông, món chay ngon dễ làm đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.

• Đậu hũ non – 1 gói
• Nấm đông cô tươi – 100g
• Hành lá, 1 nhánh mùi –
• Gia vị – dầu hào chay, nước tương, muối, dầu mè.
• Bột năng – 1 thìa

Cách làm:

Bước 1: Nấm đông cô cắt phần chân già, rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút cho sạch.

Bước 2: Đậu hũ non rửa sạch, thái miếng xếp ra đĩa. Dùng màng thực phẩm bao lại, làm chín trong lò vi song khoảng 2 phút. Hoặc bạn có thể làm chín đậu hũ non bằng cách chần qua nước sôi thêm chút muối.

Bước 3: Nấm sau khi ngâm, vớt ra để ráo, thái lát mỏng.

Bước 4: Hành lá, rau mùi bỏ rễ, rửa sạch, xắt nhỏ. Chú ý phần gốc hành xắt nhỏ để riêng.

Bước 5: Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu mè. Khi dầu nóng cho phần đầu hành ở trên vào phi thơm. Tiếp đó cho nấm vào xào chín, thêm chút dầu hào chay, nước tương vào đảo kỹ. Hòa 1 thìa bột năng với chút nước, cho vào chảo nấm đảo đều, nêm nếm cho vừa ăn.

Bước 6: Nấm chín, tắt bếp, cho hành lá, mùi xắt nhỏ ở trên vào đảo đều.

Bước 7: Cho nấm cùng với nước sốt ở trên vào đĩa đậu hũ non đã làm chín. Dùng thìa rưới đều phần nước sốt lên các miếng đậu để đậu hũ được ngấm đều.

Chúc các bạn thành công với cách làm đậu hũ non sốt nấm đông cô chay!

Theo sotaynauan.com

Bài viết Cách làm đậu hũ non sốt nấm đông cô cho ngày chay thanh tịnh đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.

Nguyên liệu

• 1/2 cái bắp cải
• 1 củ cà rốt
• 100gr đậu que
• 80gr nấm kim châm
• 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường, ít muối, hạt tiêu, 5gr hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê bột năng
• Lá hành, hoặc lá hẹ để cột cố định.

Cách làm:

• Bắp cải rửa sạch, bóc lấy từng lá, rửa sạch.
• Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Nấm kim châm bỏ gốc, rửa sạch, tách nhỏ. Đậu que tước bỏ sơ.

• Đun sôi nước trong nồi, thêm ít muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, thả lá bắp cải vào luộc trong khoảng 5 phút cho vừa mềm rồi vớt ra nhúng qua nước lạnh ngay để bắp cải giữ được màu xanh.
• Dùng lại vừa nồi luộc, cho cà rốt, đậu que vào luộc trong 5 phút. Sau đó cho tiếp nấm kim châm vào luộc cho vừa chín tới rồi vớt ra.
• Trải từng lá bắp lên thớt, cắt miếng lá có chiều dài rộng khoảng 15×10. Xếp đậu que, cà rốt, nấm lên cuộn tròn. Cột cố định bằng hành lá, hoặc hẹ chần.

• Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, dầu nóng cho hành boa-rô vào phi thơm, thêm nước tương, muối, đường, hạt nêm vào đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi sền sệt. Pha bột năng với ít nước, cho bột năng vào khuấy đều, thêm tiêu vào trộn đều. Tắt bếp.
• Bày bắp cuộn ra đĩa, khi ăn rưới nước sốt lên bắp cải cuộn và thưởng thức.

Theo bepgiadinh.com

Bài viết Món chay thanh nhẹ mà đẹp mắt: Bắp cải cuộn đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món rau củ xào chay:

– 1kg khổ qua

– 300g cà rốt

– 300g cà tím

– 1 cây poireau (tỏi tây)

– 20g nấm đông cô khô

– 3 miếng đậu hủ cắt nhỏ, chiên vàng

– 300g chả chay cắt nhỏ, chiên vàng

– 1 bát nước dừa xiêm (hoặc thay bằng nước lạnh)

Cách làm:

Bước 1:

– Poireau cắt lát mỏng.

– Nấm đông cô ngâm nước cho nở. Bắt nồi nước sôi luộc cho nấm mềm.

– Cà rốt cắt lát.

– Khổ qua cắt khúc.

– Cà tím cắt khúc rồi cắt múi cau, ngâm nước muối loãng (để cà không bị thâm).

Bước 2:

– Đun nóng 2 muỗng canh dầu, phi thơm poireau,

– Cho nấm vào xào thơm.

Bước 3:

– Cho cà rốt, khổ qua vào xào sơ. Nêm 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh muối, ½ muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh đường, thêm 1 bát nước dừa. Đậy nắp cho khổ qua, cà rốt chín.

Bước 4:

– Sau đó cho cà tím, đậu hũ, chả chay vào đảo đều cho thấm và chín cà tím thì nêm nếm lại rồi tắt bếp là được.

– Lấy rau củ xào chay ra đĩa, dùng kèm cơm trắng.

Theo gocyeuthich.com

Bài viết Rau củ xào chay, món chay thơm ngon bổ dưỡng đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.

– 1-2 bìa đậu phụ chiên sẵn

– 300g giá

– Hành lá, rau mùi, muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm

– Hành khô.

Thực hiện

Bước 1:

– Giá rửa qua nhiều lần sạch, nhặt bỏ rễ giá (nếu muốn), để giá lên rổ cho ráo nước.

Bước 2:

– Hành lá, rau mùi, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3:

– Đậu phụ chiên sẵn thái lát vừa ăn.

Bước 4:

– Đun nóng chảo, đổ dầu vào, phi hành khô thơm, cho đậu phụ vào đảo nhẹ tay để đậu không bị nát.

– Tiếp theo nêm vào chảo hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một thìa nhỏ muối, đảo đều.

Bước 5:

– Sau đó cho giá vào xào nhanh tay lửa lớn, nếu bạn muốn ăn giá vẫn còn giòn thì xào tầm 3 – 4 phút, đảo đều, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp.

– Rắc hành lá, rau mùi và một ít hạt tiêu, đảo đều, múc ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm.

Theo amthucchay.com.vn

Bài viết Món giá xào đậu, món ăn nấu nhanh mà vẫn tròn vị đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.

1. Chả giò trái cây

Nguyên liệu:

– Bánh bía: 15 lá

– Chuối sứ chín: 5 trái

– Táo đỏ: 1 trái

– 1 trái thanh long, 1 trái dừa xiêm, ¼ trái thơm, 2 hũ yaourt, 50g bột bắp, 100g bột chiên xù

– Muối, đường, dầu ăn.

Thực hiện:

– Táo đỏ, chuối, thanh long gọt vỏ, cắt hạt lựu. Dừa xiêm lấy nước để riêng, cơm dừa cắt nhuyễn.

– Thơm gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn, trộn chung với 1 thìa súp bột bắp và ½ chén nước dừa xiêm. Phần bột bắp còn lại pha với nước dừa riêng.

– Cho táo, chuối, thanh long, cơm dừa vào tô trộn chung với yaourt nêm chút muối vừa ăn. Trải bánh bía ra, cho nhân vào giữa, cuộn tròn, dán mí lại.

– Nhúng từng cuộn chả giò vào nước bột bắp rồi lăn đều qua bột chiên xù, để 5 phút. Làm nóng dầu ăn, cho chả giò vào chiên lửa vừa, thấy vàng giòn là được, vớt ra giấy thấm dầu.

– Dộn chả giò ra đĩa, dùng nóng.

– Mách nhỏ: Chả giò trái cây để lửa vừa đều, chiên nhanh cho vỏ được giòn, nhân trái cây vừa chín, không nên chiên quá kỹ.

2. Cơm chiên hạt điều

Nguyên liệu:

– Gạo: 2 lon

– Nho khô: 200g

– Hạt điều: 300g

– 1 thìa bột nghệ hòa tan, 2 thìa súp sữa đặc, 1 thìa cà phê bơ sữa, 2 tép tỏi, 1 miếng quế nhỏ, 1 lá nguyệt quế, 3 quả thảo vỏ, muối.

Thực hiện:

– Gạo vo sạch, ngâm trong 30 phút với nước. Hòa tan bột nghệ với sữa đặc trong nước nóng.

– Ngâm nho khô trong nước nóng khoảng 5 phút, sau đó hòa tan nghệ tây với sữa nóng và để riêng.

– Làm nóng chảo, cho bơ sữa, thảo quả, quế xào khoảng 1 phút trên lửa vừa. Thêm hạt điều chiên trong vòng 1 phút.

– Gạo vớt ra để ráo nước, cho vào chảo xào sơ 4 phút, tiếp tục cho nho khô, sữa nghệ tây, muối và 1 chén nước vào đun sôi nhỏ lửa.

– Đậy nắp kín, để lửa nhỏ cho đến khi cơm nấu chín. Dọn ra dùng nóng.

– Mách nhỏ: Thời lượng nấu cơm khoảng 10 phút. Trong quá trình nấu, tốt nhất không mở nắp để gạo nhanh chín và không bị mất hơi nước.

3. Cơm cháy

Nguyên liệu:

– Cơm nguội: 3 chén

– Hành phi: 20g

– Hành lá: 20g

– Dầu đã dùng để phi hành, nước mắm chay, đường, ớt bột, dầu ăn.

Thực hiện:

– Cơm nguội ép thật mỏng, sấy khô sau đó dùng dao cắt thành từng khoanh vừa ăn, làm nhẹ tay để tránh gây nát. Làm nóng chảo đun sôi hỗn hợp 1 thìa súp nước và 1 thìa cà phê đường.

– Khuấy đều hỗn hợp 1 thìa súp nước mắm, chút ớt bột và ít dầu hành với nước đường vừa đun. Hnàh lá cắt khúc. Làm nóng chảo dầu, cho hành vào đảo nhanh tay, tắt bếp.

– Làm nóng dầu ăn, đợi dầu sôi già lần lượt thả từng miếng cơm nguội vào chiên vàng. Cơm chín vàng 2 mặt vớt ra để lên giấy thấm dầu.

– Khi cơm còn nóng rưới hỗn hợp mắm đường lên, rắc thêm chút hành phi, mỡ hành. Món dùng nóng hay nguội đều rất ngon.

Mách nhỏ: Nếu trời có nắng hoặc không có lò nướng bạn có thể đem phơi cho cơm khô lại, không thì nhanh nhất là cho vào lò sấy ở 100 – 110 độ C 3 lần, mỗi lần khoảng 30 phút.

Chúc các bạn thực hiện thành công những món chay này nhé!

Thực hiện: Nguyễn Thị Thanh Phương

Ảnh: Nguyễn Luân

(Theo Món ngon Việt Nam)

Bài viết Ba món chay ngon mà dễ làm đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.

– 1 gói tàu hủ ky (váng đậu) mua ở chợ ( bên trong có 4 miếng to )
– Ít nấm đông cô
– Muối,dầu ăn,xíu đường,bột nêm,hột điều
– Ít bột chiên xù
– 1 quả cà chua,cắt nhỏ,hoặc xay mịn làm nước sốt

Cách làm

– Lấy 2 miếng làm nhân,2 miếng làm vỏ.2 miếng làm vỏ cắt theo chiều mình muốn,hôm qua em làm em chỉ ước lượng kích thước cỡ 15cmx20cm (NHƯ HÌNH).Nếu ai thích tôm to thì để nguyên miếng.

– 2 miếng làm nhân ngâm nước cho mềm ,sau đó cắt nhỏ,ướp muối,tiêu,xíu dầu ăn,bột nêm chay
– Nấm đông cô ngâm nước,cắt làm 2
– Trải miếng ở(như hình) ra sau đó cho nhân lên.
– Dùng tay dàn miếng nhân,cho phần đầu to,càng về sau thân và đuôi nhỏ như trong hình hướng dẫn
– Sau đó đặt 1 lát nấm ở phần đầu, 1 lát nấm ở phần đuôi
– Dùng tay cuộn góc bên phải miếng tàu hủ,qua bên trái,sao cho phần đầu của tàu hủ ky to,về phía nhỏ như cuốn hình dạng cái phểu.Nếu muốn thích đẹp thì cái đuôi,dùng 1 miếng lasagna cắt nhỏ,làm đuôi.
– Dùng dây cột lại thật chắc,nếu cột lỏng khi cắt nhân bị bung ra
– Bắc nước thật sôi,đem hấp 20 phút ,chín để nguội.Lúc này nên tháo chỉ ở thân tôm ra
– Bột chiên xù pha loãng, cho tôm hấp đã nguội vào lăn qua bột
– Bắc chảo nóng cho dầu điều vào, ra màu cho đẹp,bỏ tôm vào chiên. Tôm vàng lấy ra
– Tiếp tục lấy cái chảo đó,cho cà chua vào xào chín,nêm xíu nước tương,đường cho hơi mặn mặn,ngọt ngọt.Cho tôm vào.Để lửa nhỏ,khoảng 10 phút.Tắt bếp,đậy nắp lại. Khi nào ăn mới cắt.

Theo Blog Naninonu

Bài viết Tôm càng chay – món chay ngon đãi tiệc đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.