Món chay cháo mè (vừng) đen đặc biệt tốt cho hệ tiêu hóa, bổ thận, sáng mắt. Với trẻ nhỏ, người già và phụ nữ có thai thì đây là món ăn vô cùng bổ dưỡng và cần thiết. Vừng đen còn là dược liệu thanh nhiệt giải độc hiệu quả, giúp đen tóc, sáng da, rất tốt cho chị em phụ nữ. Cùng học cách làm món cháo vừa là món ăn vừa là bài thuốc này nhé!
Nguyên liệu làm cháo mè đen cho 1-2 người ăn:
-2 muỗng canh hạt mè đen
-3 muỗng canh bột nếp
-1 ½ cup nước
-½ muỗng cà phê muối
-Hạt bí (nếu có)
Cách làm cháo mè đen:
Bước 1:
– Rang hạt mè: Bạn cho hạt mè vào một cái rây hoặc rá nhỏ rồi đem rửa sạch mè dưới vòi nước chảy.
– Để cho ráo mè rồi cho đổ vào chảo dày. Đảo đều tay mè trên lửa vừa khoảng vài phút. Khi hạt mè bắt đầu nổ lách tách thì bạn hạ nhỏ lửa xuống. Tiếp tục đảo cho đến khi mè chín, có mùi thơm.
Bước 2:
– Nghiền mè đen với ½ cup nước trong khoảng 1 phút cho đến khi hỗn hợp mềm nhuyễn. Sau đó, bạn thêm 1 cup nước vào và xay lại lần nữa khoảng vài phút.
Bước 3:
– Cho 3 muỗng canh bột nếp vào nồi, đổ thêm hỗn hợp mè đen vừa xay vào khuấy đều.
Bước 4:
– Đem đun sôi hỗn hợp lên với lửa vừa. Khuấy đều tay khoảng 2-3 phút cho đến khi hỗn hợp bắt đầu nổi bong bóng.
Bước 5:
– Hạ lửa xuống và khuấy thêm 3-5 phút nữa cho đến khi thấy cháo sệt sệt vừa đủ.
Bước 6:
– Bạn thêm ½ muỗng cà phê muối vào và trộn đều. Sau đó đem đổ cháo ra bát, rắc vài hạt bí đã rang chín lên và thưởng thức nóng nhé.
Những lưu ý khi làm cháo mè đen:
– Nếu không có thời gian, bạn cũng có thể nấu cháo mè đen với mè tươi mà không cần rang chúng lên. Nhưng tất nhiên mè đã rang chín sẽ có vị thơm đặc biệt hơn.
– Khi đun cháo, bạn chú ý khuấy đều tay để cháo không bị cháy nhé.
Chúc các bạn ngon miệng và thành công với cách làm cháo mè đen này nhé!
(Theo Maangchi)
Leave a reply