Nhất là khi đột ngột hình thành cục máu đông. Bệnh có thể biến chuyển nhanh thành tình trạng nhồi máu cơ tim, đột quỵ…có thể dẫn tới tổn thương thần kinh, tổn thương chức năng sống rất khó hồi phục.

Các nhà khoa học, dựa vào kinh nghiệm sử dụng các dược liệu của Phương Đông đã nghiên cứu thực nghiệm để tìm ra giải pháp mới. Giúp cải thiện tình hình và tìm ra phương pháp mới hỗ trợ người bệnh tim mạch nói chung. Nghiên cứu đã chỉ ra những tác dụng quý giá của tam thất mà các cụ ta sử dụng từ lâu đời mà chưa thể giải mã.
Ví như rễ cây tam thất, mà trong dân gian thường sử dụng từ lâu đời trong phòng, điều trị một số bệnh và bảo vệ sức khỏe.

Trong tam thất có 12% saponin; trong đó saponin triterpenoid là thành phần quan trọng mang lại tác dụng chủ yếu của tam thất và nhân sâm nói chung.

Các nhà nghiên cứu đã tìm được rất nhiều hoạt chất nhóm saponin, trong đó có nhóm ginsenosids chiếm đa số và cho dược tính mạnh nhất. Trong các loại saponin, quan trọng nhất là ginsenosides Rg1 và Rb1. Ginsenosids Re và Rd cũng được tìm thấy nhưng có hàm lượng ít hơn.

Ginsenosids Rg1 trong thí nghiệm cho thấy chúng nhanh chóng bị đào thải ra khỏi cơ thể. Ginsenosids Rb1 có sinh khả dụng đường uống thấp. Sinh khả dụng là khả năng hấp thu của cơ thể. Vì khả năng hấp thụ của cơ thể với Ginsenosids Rb1 thấp nên tác dụng dược lý của nó với cơ thể cũng bị giảm đi rất nhiều

Tác dụng hiệp đồng của các saponnin có khả năng tăng cường lưu thông máu, làm giảm sức cản mạch máu và cũng mở rộng các mạch vành. Qua đó làm giảm tắc nghẽn, giảm hình thành huyết khối dẫn tới đột quỵ, nhồi máu cơ tim và các bệnh tim mạch nguy hiểm khác.

Tam thất có thể tăng độ lưu thông máu nhưng áp lực máu lên thành mạch lại giảm. Không gây hại lên thành mạch. Do tác dụng lưu thông máu là làm giảm độ nhớt và quánh của máu. Chứ không phải tăng kích thích cơ tim khiến tim đập nhanh và mạnh hơn làm tăng áp lực thành mạch như một số hoạt chất thông thường.

Tam thất cũng giúp làm giảm việc sử dụng oxy và tốc độ trao đổi chất của tim. Từ đó có khả năng chống lão hóa, chống kiệt sức hiệu quả.

Các thí nghiệm sơ bộ cho thấy sử dụng bột tam thất thường xuyên có tác dụng chống loạn nhịp tim. Bằng chứng nghiên cứu trên động vật cho thấy rằng bột tâm thất dùng đường uống có thể làm giảm fibrinogenemia và tăng cường mức độ fibrinogen trong máu. Fibrinogen là một chất gây đông máu. Khi  fibrinogen bị phá hủy sẽ dần tới hình thành các sợ tơ vô hình, dính các hồng cầu lại với nhau tạo cục máu đông trong lòng mạch máu(1).

Một số thí nghiệm lâm sàng cũng cho thấy uống bột tam thất thường xuyên có thể làm giảm mức độ lipid (mỡ máu) huyết tương bằng cách làm giảm triglyceride (thành phần tạo nên mỡ máu) và giảm tổng hợp cholesterol trong máu.

Một chiết xuất cô đặc của tam thất chứa 80% saponin, chủ yếu là ginsenonside Rg1. Chiết xuất này trong nghiên cứu cho thấy các tác động chống huyết khối (chống hình thành cục máu đông) và cho thấy một số tiềm năng chống tiểu cầu là tốt (tiểu cẩu là một thành phần quan trọng trong việc hình thành cục máu đông trong máu).

Hơn nữa, chiết xuất cô đặc của tam thất có tác dụng ức chế kết tập tiểu cầu, giảm phân hủy fibrin(1), làm giảm độ nhầy của máu và cải thiện việc thải oxit nitric nội mô mạch máu. Tất cả những tác động này đều có nghĩa làm bền thành mạch, giảm nguy cơ hình thành cục máu đông trong cơ thể. Giúp người có nguy cơ cao có thể giảm thiểu nguy cơ. Sống một cuộc sống khỏe mạnh và nhẹ nhàng hơn. Việc giảm oxit nitric còn giúp giảm hình thành acid uric trong máu gây bệnh gout và gây đau cơ khi vận động cơ mạnh và thường xuyên. Vì vậy, đông y thường cho tam thất và nhân sâm là hai vj thuốc bổ, làm bền lực hơn là do vậy.

Nghiên cứu cũng cho thấy tam thất không ảnh hưởng trực tiếp đến mức độ glucose trong máu của cơ thể con người. Tuy nhiên, khi sử dụng tam thất, giúp cơ thể bồi bổ và hồi phục sức khỏe. Tăng cường lưu thông máu, tránh huyết khối tắc nghẽn, khiến cơ thể dần khỏe mạnh lên. Máu huyết lưu thông tốt được dần giúp các nội tạng phục hồi và khỏe mạnh dần lên.

Từ đó, sức khỏe và thể trạng toàn cơ thể được cải thiện một cách đáng kể.

Các tác dụng phụ / phản ứng bất lợi của Tam Thất là gì?

Tam thất có có thể gây ra tác dụng phụ như da đỏ ửng, khô miệng, mất ngủ, hồi hộp. Trường hợp hiếm gặp có thể gây buồn nôn. Những tác dụng phụ này thường xuất hiện khi người bệnh đột ngột sử dụng tam thất với số lượng lớn.

Vậy nên. Kinh nghiệm sử dụng tam thất nhằm hạn chế tác dụng phụ của tam thất. Đó là dùng từ từ từng chút một. Cho cơ thể làm quen dần và tăng liều khi cơ thể đã thích ứng được.

Tam thất có tương tác với các loại thảo mộc và thực phẩm bổ sung khác như thế nào?

Chưa thấy có tương tác được ghi nhận giữa tam thất và các chất bổ sung & thảo dược khác.

 Chay Mộc dịch lại từ các nghiên cứu khoa học sưu tầm.

Bài viết Nghiên cứu chứng minh tác dụng kỳ diệu của tam thất đến bệnh tim mạch của con người đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.

Cây DTCLT thuộc họ Thiên Lý (Asclepiadaceae), là loại cây dây leo, toàn thân có nhựa mủ màu vàng tươi. Lá non có lông dày, mềm; lá bánh tẻ ráp do lông cứng, nhiều hơn ở mặt dưới lá, dày hơn ở phần gân lá; lá già có màu vàng đặc trưng.

Người đầu tiên phát hiện ra loài cây này là PGS.TS. Trần Văn Ơn – Nguyên Trưởng bộ môn Thực vật – Đại học Dược Hà Nội. Khi đã phát hiện ra dây thìa canh (DTC) với tác dụng hạ đường huyết rất tốt, bằng phán đoán cũng như kinh nghiệm của mình, ông cho rằng DTCLT cùng chi với dây thìa canh (DTC) nên cũng có thể có tác dụng tương tự. Tuy nhiên, trong khuôn khổ đề tài trên, ông đã không thể làm thêm những nghiên cứu về DTCLT.

Chính vì vậy, Ông đã quyết định thực hiện thêm 1 đề tài cấp bộ nữa mang tên “Nghiên cứu sản xuất chế phẩm hỗ trợ điều trị tiểu đường từ cây Dây thìa canh lá to (Gymnema latifolium Wall. Ex wight)” nhằm nghiên cứu sâu hơn về DTCLT. Và những kết quả thu được từ nghiên cứu này đã không phụ sự mong đợi của ông.

Nghiên cứu về tác dụng hạ đường huyết cho thấy, mức giảm đường huyết của cây Dây thìa canh lá to (Gymnema latifolium) là 36,31 ± 3,5%, còn Dây thìa canh (Gymnema sylvestre) là 23,41 ± 4,09%. Như vậy, mức độ giảm đường huyết của DTCLT cao gần gấp 2 lần DTC.

Thành phần hoạt chất có trong DTCLT cũng khá giống với DTC bao gồm: saponin, flavonoid, coumarin, tanin, chất béo, đường khử, acid amin, acid hữu cơ. Chính vì thế, DTCLT cũng có những tác dụng tương tự như DTC, đó là:

– Tăng cường sản xuất và hoạt tính của Insulin

– Giảm hấp thu glucose ở ruột

– Tăng men sử dụng đường ở mô, cơ

– Tăng thải cholesterol, giảm mỡ máu

Những tác dụng này kết hợp với nhau sẽ giúp kiểm soát tốt đường huyết và ngăn ngừa những biến chứng cho người tiểu đường.

Nghiên cứu về độc tính của DTCLT cũng thu được những kết quả rất tích cực. DTCLT không có độc tính cấp ngay cả khi thử với liều cao nhất có thể cho chuột uống là 25g/kg thể trọng. Nghiên cứu về độc tính bán trường diễn của DTCLT trên chuột thực nghiệm khi dùng đường uống với liều 1,4 g/kg và 4,2 g/kg (tính theo dược liệu khô) liên tục 28 ngày cũng không gây ảnh hưởng gì đến tình trạng toàn thân, sự phát triển khối lượng cơ thể, chức năng tạo máu, chức năng gan, thận, đại thể, khối lượng tim, gan, thận, lách và vi thể gan thận.

Kết quả này có ý nghĩa rất to lớn với người tiểu đường do là đối tượng phải dùng thuốc liên tục trong thời gian dài, thậm chí là cả đời nên việc một chế phẩm an toàn, không có độc tính khi sử dụng liều cao cũng như dùng dài ngày sẽ giúp phòng tránh được nhiều rủi ro trong quá trình dùng thuốc.

Hiện nay, DTCLT đã được quy hoạch và trồng tại Thái Nguyên. Toàn bộ các khâu chọn giống, trồng trọt, thu hái đều được tuân theo tiêu chuẩn GACP, được Bộ Y tế công nhận. Cây giống phải được gieo trồng qua 3 thế hệ vẫn cho hoạt chất ổn định, phát triển bình thường mới được đưa vào gieo trồng trên diện rộng. Đất trồng DTCLT phải đảm bảo dư lượng thuốc trừ sâu dưới ngưỡng cho phép, nguồn nước cũng phải đạt tiêu chuẩn của Bộ Y tế. Vùng trồng dược liệu phải cách xa các vùng trồng lúa, ngô và hoa màu khác để tránh ô nhiễm chéo. Quá trình trồng trọt, thu hái DTCLT cũng phải tuân thủ theo đúng kỹ thuật đã quy định, thu hoạch sau 6-8 tháng, chỉ thu hoạch cành bánh tẻ và lá.

Theo suckhoevadoisong

Bài viết Dây thìa canh lá to, cây quý dành cho người tiểu đường đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.

Khi tìm hiểu cần lưu ý vì có thể nhầm lẫn với tam thất nam. Vốn là một cây mọc nhiều ở các tỉnh phía bắc Việt Nam, thuộc họ gừng. Có giá thấp hơn hẳn tam thất bắc. Vị thuốc tam thất được đề cập trong bài viết dưới đây là tam thất bắc.

Tác dụng đầu tiên kể đến của tam thất là khả năng ngăn chặn chảy máu, hay còn gọi là khả năng cầm máu. Vì vậy, tam thất có tác dụng rất tốt trong hỗ trợ điều trị các bệnh như chảy máu cam, nôn mửa, ho ra máu hay chảy máu trong.

Ngoài ra, tam thất còn được sử dụng để giảm đau, giảm sưng, giảm cholesterol và giảm huyết áp. Tam thất bắc cũng được sử dụng cho bệnh đau ngực (đau thắt ngực), đột quỵ, chóng mặt và đau họng. Một số người còn rắc trực tiếp bột tam thất lên vết thương để cầm máu.
Một nghiên cứu đã sử dụng tam thất kết hợp với bảy loại thảo dược khác (PC-SPES), để điều trị ung thư tuyến tiền liệt có hiêu quả.

• Những tác dụng chính của tam thất là:
• Tạo máu
• Bồi bổ cơ thể
• Bảo vệ tế bào, chống lão hóa
• Cầm máu.
• Cải thiện lưu lượng máu.
• Phòng chống đột quỵ.
• Giảm đau đớn, giảm sưng, kháng viêm.
• Hạ Cholesterol.
• Hỗ trợ điều trị giảm đau thắt ngực.
• Hỗ trợ điều trị huyết áp cao.
• Giảm các hiện tượng chóng mặt.
• Hỗ trợ điều trị viêm họng.
• Hỗ trợ điều trị ung thư tuyến tiền liệt.

Ngoài tác dụng chữa bệnh, bồi bổ cơ thể của tam thất đã được công nhận cả nghìn năm nay và biết bao thể hệ sử dụng. Tam thất cũng có một số tác dụng phụ cần lưu ý như khô miệng, da đỏ ửng, hồi hộp, khó ngủ, buồn nôn và nôn.
Những tác dụng phụ này xuất hiện khi bạn sử dụng quá liều, sử dụng quá nhiều trong thời gian ngắn, và cũng tùy cơ địa của từng người. Với những người hay yếu mệt, người thể tạng lạnh thì sử dụng tam thất bắc để bồi bổ đúng theo liều lượng là rất tốt. Với những người thể tạng nóng có thể xuất hiện các triệu chứng như trên. Bạn nên bắt đầu sử dụng từng ít một để cơ thể quen dần, rồi tăng liều sử dụng đến khoảng 3-5g một ngày. Như vậy sẽ hạn chế tối đa được tác dụng phụ nếu có.

Đặc biệt, tam thất bắc đặc biệt chống chỉ định với phụ nữ có thai.
Khi sử dụng cho trẻ em, chúng ta cần thận trọng, nên hỏi ý kiến của bác sĩ, dược sĩ trước khi sử dụng.

Bài viết Tác dụng của tam thất bắc là gì? đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.

Sức khỏe là một món quà vô giá. Câu đó đắt giá từng chút một, nhưng lại thường hay bị chúng ta bỏ qua. Vì một cơ thể đang bình thường, thì chúng ta còn mải đi lo hưởng thụ. Phải ăn làm sao cho ngon, uống làm sao cho khoái khẩu. Chứ mấy người còn đang khỏe mạnh mà biết lựa chọn đồ ăn tốt cho sức khỏe.

Chỉ người biết nhìn xa trông rộng. Thấu hiểu thực sự cái quý giá thanh thản của một cơ thể khỏe mạnh. Mới biết lựa chọn thực phẩm có lợi cho sức khỏe của mình và gia đình. Mới biết cách phòng tránh bệnh tật, điều chỉnh cơ thể bằng chính những thực phẩm bổ sung hằng ngày. Phòng thì luôn nhẹ nhàng và cho hiệu quả tốt nhất. Chứ để đến lúc chữa rồi, thì chỉ dựng lại được một phần nào đó. Chứ khó có thể được hoàn toàn. Đó là còn chưa kể chữa trị khó khăn và vất vả hơn nhiều phòng tránh.

Để biết lo lắng cho sức khỏe đã là tốt. Nhưng chúng ta cần có quan sát tỉ mỉ, có thử nghiệm và trải nghiệm rõ ràng, có phân tích đúng đắn khoa học. Mới đem lại nhiều lợi ích thiết thực. Chứ chạy theo số đông, chỉ biết nghe một chiều, không biết lắng nghe cơ thể và quan sát tốt. Thì lại khiến tiền mất tật mang. Bỏ ra bao nhiêu tiền của mang về những thứ nghe có vẻ thần thánh, mà kết quả chẳng được là bao.

Vậy làm sao để biết thế nào mới là sản phẩm tốt và mang lại nhiều giá trị cho sức khỏe? Không có cách nào khác, ngoài trải nghiệm thử và chọn lọc dần dần. Song song với đó là học hỏi và tìm hiểu những kiến thức, kinh nghiệm quý báu của những nguồn đáng tin cậy. Chúng ta dần sẽ tự xây dựng được những thói quen tốt, những cách ăn uống và chế biến lành mạnh. Biết cơ thể mình cần bổ sung điều gì, và nên tránh xa điều gì.

Có được những thói quen tốt, khiến sức khỏe luôn dồi dào. Giúp bạn làm được nhiều hơn nữa, cho cuộc sống ngày càng tốt đẹp hơn. Cuộc đời của chúng ta, trở nên ý nghĩa hơn bao giờ hết. Bắt đầu từ những hành động rất nhỏ của hiện tại này. Bắt đầu từ những gì chúng ta ăn…

Chay Mộc

Bài viết Làm sao để có một cơ thể khỏe mạnh? đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.

Thức ăn của con người chủ yếu là từ thực vật, hơn nữa tuyệt đại bộ phận là từ hạt giống, bởi vì hạt giống chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn nhiều so với rễ, thân và lá. Những chất dinh dưỡng trong hạt giống có 3 loại chính: hợp chất đường (bao gồm tinh bột, các loại đường….), protein và dầu mỡ, ngoài ra còn có một số ít các loại vitamin, chất khoáng, chất xúc tác và các sắc tố v.v….

Tinh bột là chất dự trữ nhiều trong cây, các loại ngũ cốc (lúa, mì, ngô…..) đặc biệt rất giàu tinh bột, cung cấp cho con người lượng lớn nhất, bình quân trên thế giới cứ 3 người thì có 1 người ăn gạo,mà nhiều nước châu á họ hầu như ăn ba bữa một ngày.

Hàm lượng chất protein có nhiều nhất trong các loại thuộc họ đậu, thường chiếm từ 25-40%. Hàm lượng protein trong đậu tương cao đến 40%. Hàm lượng chất dầu mỡ cao nhất có trong các loại hạt giống của hạt lấy dầu như lạc chiếm tới 40% đến 50%. Trong dầu ăn, hạt giống chiếm khoảng một nửa. Có thể nói, hạt giống là kho dự trữ chất dinh dưỡng thực sự của thực vật và nguồn dinh dưỡng vô tận của con người.

Tại sao hạt giống lại chứa nhiều chất dinh dưỡng như vậy? chúng ta hãy nghiên cứu vai trò chất dự trữ thì sẽ tìm ra câu trả lời. Xét về góc độ tiến hóa, hạt giống là sản phẩm phát triển cao độ của thực vật, nó bao hàm một sinh mệnh nhỏ mới- phôi giống, lại chứa chất dinh dưỡng mà cá thể mới cần thiết, chúng có cấu tạo rất chặt chẽ và tinh xảo, cũng giống như thai nhi của động vật có vú cần sữa nuôi dưỡng vậy, hạt giống từ khi nảy mầm cho đến khi một cơ thể con mới mọc lên, ra những chiếc lá non cũng giống như một “hài nhi” chưa thể sống tự lập được, nó cần sữa như một chất dự trữ. Vậy “nguồn sữa”đó được thực vật chuẩn bị như thế nào cho thế hệ sau, và thế hệ sau sẽ “bú” như thế nào?

Hóa ra trong quá trình phát dục của hạt giống, chất dinh dưỡng trong cơ thể thực vật không ngừng được điều động cho quả và hạt, khi hạt đã thành thục, những chất dinh dưỡng có thể hòa tan này chuyển biến thành những cao phân tử không hòa tan (chất đường, protein, mỡ) dự trữ lại, mỗi một hạt giống là một kho dự trữ , kho dự trữ của hạt giống là phôi nhũ (như hạt gạo), kho dự trữ của loài đậu là lá mầm (như mảnh nửa của hạt đậu tằm). Sau khi hạt chín rời khỏi cây mẹ, thường ở trạng thái ngủ yên, kho dự trữ được đóng chặt lại.

Khi gặp điều kiện môi trường thuận lợi, hạt hút nước và nở ra, kho dự trữ cũng mở cửa, những chất không hòa tan lại biến thành hòa tan, vẫn có thể chuyển hòa hấp thụ, tinh bột gặp nước kết tinh thành đường, mỡ biến thành axit béo và glycerin, protein biến thành axit amin, v.v… những chất này, có chất được dùng làm “nhiên liệu” trở thành động lực khi nảy mầm, có chất được dùng làm “vật liệu xây dựng” tạo thành các tổ chức và tế bào mới.

Vậy là hạt giống nhỏ nhoi đã biến thành một chồi non, lúc này chất dinh dưỡng dự trữ tiêu dùng hết, giống như một quả trứng gà nở ra chú gà con, chỉ còn lại chiếc vỏ trứng trống rỗng mà thôi. Giai đoạn đầu của hạt giống nảy mầm và chồi non phát triển đều tiêu hao nhiều chất dinh dưỡng. Ta có thể dễ dàng tưởng tượng ra nếu hạt giống không có chất dinh dưỡng phong phú như vậy thì làm thế nào có thể nảy mầm được.

Con người lấy rất nhiều chất dinh dưỡng từ hạt giống, nhưng đồng thời không phụ thuộc hoàn toàn vào hạt giống. Loài người vẫn tìm mọi cách cải tạo giống cây trồng, tăng sản lượng, nâng cao hàm lượng protein trong hạt giống, để hạt giống có thể cống hiến nhiều hơn nữa cho con người.

Nguồn: One hundred thousand whys /plant/ seed germination.

Bài viết TẠI SAO CHÚNG TA LẠI CHỌN ĂN HẠT? đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.

Chuẩn bị dụng cụ:

• Trà sạch
• Chai thủy tinh hoặc chai nhựa
• Nước đun sôi để nguội/ nước lọc
  

Cách làm:

• Lấy bình nước sạch, cho một nhúm trà (khoảng 2-3g trà) vào bình 300ml.
• Đổ nước đun sôi để nguội/ nước lọc vào đầy bình.
• Đạy nắp lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng.
• Lấy chai ra, gạn lấy nước. Tiếp tục đổ đầy nước mới vào đầy bình. Để khoảng 4 tiếng là bạn lại có thể chiết nước lần nữa.
• Bạn có thể pha đi pha lại đến lúc nào nước trà nhạt.

Tác dụng của trà pha lạnh:

Trà pha lạnh không chỉ dùng để giải khát. Cách pha này còn giúp bạn giữ nguyên được chất chống oxy hóa trong trà. Giúp cơ thể chống lão hóa, phục hồi sức khỏe, bảo vệ thành mạch máu rất tốt…

Trà pha bằng cách để lạnh như này vẫn chiết được cafein giúp bạn thư giãn và tỉnh táo.

Mùa nắng nóng, dễ mệt mỏi, mất mồ hôi. Trà pha lạnh còn giúp bạn bổ sung nước, vitamin và khoáng chất trong trà. Trà có tác dụng lợi tiểu, uống đủ trà lạnh giúp cơ thể tăng thanh lọc cơ thể, giảm độc tố, giảm hấp thu chất béo. Giúp bạn giữ được vóc dáng và làm đẹp da. Lợi ích thì rất nhiều luôn ạ.

Không chỉ tốt cho sức khỏe. Trà pha lạnh còn có hương nhẹ dịu của trà, vị ngọt mát thanh khiết. Uống một ngụm là cảm thấy tươi mát sảng khoái.

Chẳng vậy ở các nước như Nhật Bản, Hàn Quốc, Đài Loan…Trà lạnh là thức uống yêu thích của các bạn trẻ trong mùa hè nắng nóng ạ.

Chay Mộc

Bài viết Cách pha trà lạnh đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.

Nói thế giới này dễ dàng hơn, thì quả thực, không thể phủ nhận rằng ngày hôm nay của chúng ta, so với mấy chục năm trước thì việc sống sót đã không còn quá khó khăn.
Những nhu cầu cơ bản như: Không khí, nước, đồ ăn, chỗ ở. Đã không còn quá xa xỉ với con người nữa.

Khi những nhu cầu cơ bản đã trở thành hiển nhiên và dễ có được. Chúng ta lại phải đối mặt với rất nhiều vấn đề khác mà ngày xưa chưa từng phải đối mặt. Như những áp lực tinh thần vô hình, ô nhiễm môi trường và ô nhiễm thực phẩm. Đất đai trước kia trù phú và dễ dàng có được thì… Một là trở nên hoang hóa không thể sử dụng được do ô nhiễm. Hai là dùng để xây dựng nhà cửa cho nguồn dân số ngày càng tăng theo cấp số nhân.

Vì vậy, tuy bệnh viện cũng như y học phát triển vượt bậc, nhưng lại không đuổi kịp sự tăng dân số cũng như sự tăng trưởng và biến đổi của bệnh tật. Chính vì vậy, nhiều người muốn quay lại cuộc sống thuận tự nhiên như trước kia. Để tránh những hậu quả nặng nề của một xã hội xa hoa vật chất và đầy tham vọng của con người.

Vậy lối sống của ngày xưa có thực sự tốt? Thật ra là không hẳn. Cái gì cũng có mặt lợi ích và giá trị của riêng nó. Tuổi thọ của con người ngày xưa cực kỳ thấp. 70 tuổi đã được cho là thất thập cổ lai hy. Tuổi thọ trung bình chỉ khoảng 50 tuổi đã là cao. Vì con người ngày xưa không hề được bao bọc như con người ngày nay. Và việc sống trong môi trường hoang dã tự nhiên và khắc nghiệt thì không phải ai cũng sống được. Được qua chọn lọc tự nhiên khốc liệt nên những người còn sống sót thường rất khỏe mạnh. Vậy nên chúng ta đừng vội cho rằng ngày xưa tốt hơn. Và tất nhiên, cũng không phải ngày nay tốt hơn.

Thực tế là chúng ta được sinh ra trong hoàn cảnh như chúng ta đang sống. Và để tiếp tục sống và phát triển, đừng vội dại khờ mà đạp đổ những tiến bộ mà thế hệ trước đã phải trả giá. Cũng đừng quá chủ quan và tự phụ khi không thấy những nguy hiểm của thế hệ trước làm sai để lại.

Thật ra, trong sâu thẳm mỗi người, không ai muốn làm sai cả. Chỉ là nhận thức của họ chưa tới, kết quả chưa về nên con người ta chưa thấy sợ. Chúng ta là thế hệ đã nhìn thấy kết quả đáng sợ ấy thì cần nghiêm túc sửa chữa. Sửa chữa từ chính bên trong mình. Đó mới là phương pháp an lành nên chọn lựa.

Chúng ta cũng đừng vội lo cho thế giới đang chiến tranh, con người đang phá hủy môi trường hay ông A nói sai bà B nói đúng. Chúng ta hãy nhìn lại mình và cuộc sống xung quanh mình đã. Bạn đã thực sự có một lối sống lành mạnh? Bạn có đang được an yên? Bạn có đang khỏe mạnh về cả thể chất lẫn tinh thần?

Việc chúng ta cần làm, là thay đổi từ chính mình. Khi chúng ta tự chuyển biến, thế giới bên ngoài sẽ tự chuyển biến theo. Đó mới là gốc rễ. Một khi bạn còn cảm thấy bất an, thấy nóng giận, thấy khổ đau và bất hạnh. Vậy thì đừng vội mong muốn thay đổi người khác và thế giới để làm gì.

Chay Mộc

Bài viết Một lối sống khác đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.

Họ cứ đi miệt mài trên những cung đường. Hỏi thăm, tìm hiểu… Lang thang những tháng ngày miên viễn với trà. Cuối cùng, họ dừng chân trên mảnh đất Tà Xùa. Có duyên đặc biệt với một gia đình người bản địa. Từ đó, người ta mới biết đến trà Tà Xùa. Thức trà được đánh giá là ngon không kém những loại trà nhập ngoại. Trà có bản sắc Việt Nam, hương vị núi rừng Việt Nam. Vị thanh ngọt, hậu vị sâu đậm khó quên, như người Việt Nam vậy.

Theo chân những người đi làm trà. Mới thấy, đằng sau những búp trà tươi ngon là cả câu chuyện dài, rất dài. Chuyện từ những ngày khởi đầu khó khăn ra sao. Đến ngày thành công lại khó khăn hơn thế nào. Chuyện người và người làm trà ra sao. Chuyện của người và cây trà. Chuyện của những cây trà đã mấy trăm năm tuổi đang đứng trước điều gì. Thế mới thấu, chuyện nhân sinh chìm nổi, chưa bao giờ là dễ dàng.

Trà Tà Xùa đang được chế biến ở dạng lục trà. Thức trà sau khi hái cần chế biến ngay, không sẽ làm hỏng hương vị. Chính vì vậy, người làm trà, gần như phải chạy đua với thời gian. Trà được làm theo công thức truyền thồng của lục trà. Gồm các công đoạn: diệt men, vò, sấy khô.

Nghe thì rất đơn giản. Nhưng để bắt tay vào làm, mới thấy, người làm trà, người ta xưng tụng là nghệ nhân cũng không phải chuyện vừa. Một tay ngang nhảy vào làm, sẽ chỉ ra thức “lá rau sấy khô”, chứ không thể ra trà. Để làm được trà, bạn cần có một số tố chất đặc biệt. Chứ không phải cứ làm theo công thức là ra. Tố chất đặc biệt ấy, lại cần đi qua thời gian mà hình thành kinh nghiệm, hình thành kiến thức. Đặc biệt, người làm trà ngon, cần là người biết thưởng trà đầu tiên. Họ mới thấu hiểu sâu sắc về trà mà biết chế biến sao cho phù hợp.

Vậy nên mới nói, cùng là sản phẩm, có người chỉ bán mấy trăm ngàn. Có người bán cả mấy triệu cũng không có mà bán. Bởi có những sản phẩm, được làm từ tâm huyết, từ trí tuệ thực sự. Nhưng cũng có những sản phẩm, hình dáng thì giống, mà uống chẳng ra sao.

Trà có cái hay là vậy. Không như những cái khác. Bắt chước giống y chang là có thể làm ra sản phẩm y chang mà bán. Trà mang tính cá nhân rất cao. Bởi vậy mà mỗi nghệ nhân làm trà là một tuyệt tác độc nhất vô nhị. Dù có truyền cho truyền nhân cũng chỉ mang hơi hướng giống. Chứ không còn vị trà như năm nào.

Câu chuyện làm trà, bắt nguồn từ những búp trà trên cây. Một câu chuyện rất cầu kỳ và mỹ lệ. Những búp trà non xanh mướt, cần hái đúng cách, mới đảm bảo lá trà không bị dập và cho thức trà ngon nhất. Hái xong cần bảo quản vận chuyển ra sao để đến nơi làm. Rồi làm trà cần đúng thời gian như nào, đúng nhiệt độ lửa ra sao. Sai một bước là mất nguyên cả mẻ trà chứ không phải chuyện đùa. Khi vò trà cần lực như nào là vừa. Mạnh quá cũng không được. Nhẹ quá cũng không được. Rồi sao khô cho vừa đủ. Không được có, dù chỉ một chữ quá ở bất cứ công đoạn nào.

Có làm trà mới thấy. Phải yêu trà đến thế nào. Mới có thể theo trà đến quên ăn quên ngủ như vậy. Khi làm trà, trà sẽ là ưu tiên số một. Không phải con người. Chẳng vậy mà người làm trà, người pha trà. Hay tự nhận mình là trà nô. Họ khiêm nhường với trà. Dành lại cho thế giới, chỉ là phần đơn giản nhất. Nâng chén lên và thưởng thức.

Chẳng vậy, Chay Mộc quý đến từng cọng trà. Bởi đã thấu hiểu, người làm trà yêu chúng như con vậy. Một sản phẩm mang cả tâm huyết như thế. Thực lòng không muốn bán cho người không hiểu nó. Có gặp tri âm mới giao. Có gặp người thấu hiểu mới nhận. Làm trà cũng giống như làm người vậy. Mình hiểu giá trị của mình. Cũng chẳng nên đôi co hay thể hiện làm gì. Cứ bình lặng sống lại là bình an.

Chay Mộc

Bài viết Trà cổ thụ Tà Xùa đã được làm như thế nào? đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.

Đi xe khách từ Hà Nội lên, chúng tôi đặt chân đến Tà Xùa trong một buổi chiều hoàng hôn vừa tắt nắng. Những con đường ngoằn nghèo, dốc chỉ hơi thoai thoải. Thời gian đi từ dưới thị trấn lên đến đỉnh, mất cả tiếng đồng hồ. Thời gian đi từ bản nọ sang bản kia, cũng là gần một tiếng. Tuy thời gian đi có lâu, chúng tôi cũng không có vội. Bởi ánh mắt đã hoàn toàn chìm đắm trong cảnh sắc hùng vĩ nơi đây.

Trên đỉnh Tà Xùa này, cây cối không nhiều. Chỉ lưa thưa vừa đủ. Những cánh rừng xanh mướt rậm rạp là hoàn toàn vắng bóng. Cây trên đất núi này, chủ yếu là cây bụi tầm thấp. Đất là thứ đất tạp nham lẫn đá và đất sét pha. Có lẽ vì vậy mà cây cổ thụ và rừng rậm là không có nhiều. Nhưng đó, cũng là một điểm mạnh của Tà Xùa. Bởi vì cây bụi tầm thấp, nên tầm nhìn rộng mênh mông. Từ trên đỉnh núi bất kỳ, bạn có thể nhìn ra xung quanh toàn cảnh địa chất học nơi này. Núi tầm trung, khá đều nhau. Khoảng cách vừa đủ. Tạo thành dãy xuyên suốt xen kẽ. Núi có vẻ đẹp hùng dũng khoáng đạt khó lời miêu tả.

Trên Tà Xùa này, nổi tiếng bởi hai thứ, mây và trà. Người ta đồn nhau về những biển mây bập bềnh, mênh mông và vô tận. Nhưng có lên đến nơi rồi mới thấy, biển mây sẽ khiến bạn có cảm giác như một vị thần. Bạn sẽ phải tự hỏi, phải chăng mình đang ở trên thiên đường. Như trong những truyền thuyết xa xưa, các vị thần tiên cưỡi mây mà đi, vén mây mà xuất hiện. Biển mây này, thực sự ngoài tầm tưởng tượng của con người. Tà Xùa có một lợi thế là đường khá dễ đi, cách thủ đô Hà Nội không quá xa. Nên thu hút rất nhiều bạn trẻ đi phượt và nghỉ dưỡng. Chúng tôi đi, mà lác đác lại gặp những nhóm bạn trẻ lên đây vừa đủ để ngắm cảnh, nghỉ ngơi và thư giãn rồi về vào ngày hôm sau. Cũng là một thú thưởng thức của thế gian.

Quay trở lại với trà. Tôi lên Tà Xùa lần này, không phải để du lịch hay ngắm cảnh. Thực sự, thứ thu hút tôi, là Trà Tà Xùa. Thức trà cổ thụ đang nổi trứ danh. Một thức trà, khiến sẽ khiến bạn ngẩn ngơ ngay từ lần đầu gặp mặt.

Có lên Tà Xùa, mới thấy thức trà này, không phải tự nhiên mà có. Trà trên Tà Xùa, là những cây cổ thụ tuổi đời tính bằng trăm năm. Những cây trà bền bỉ với sương gió, nắng mưa và cả con người. Trà Tà Xùa, là một thức trà đặc biệt có được cả hương, vị và hậu vị.

Hương trà Tà Xùa là thứ hương của núi non và cỏ cây trên núi chắt lọc mà thành. Vị của trà nhẹ và thanh thoát. Hậu vị chính là điểm đặc biệt có một không hai của trà Tà Xùa. Hậu vị ngọt dày và bền. Được ví như mật ong của Tà Xùa vậy.

Những cây trà cổ thụ Tà Xùa, cho búp căng mọng và to hiếm thấy. Không phải thứ búp được phun thuốc kích thích dài ngoẵng, to xác mà nhạt thếch. Những cây trà trên đây, thậm chí còn không được chăm bón. Những cây trà được thả nổi với tự nhiên, sống hòa hợp với con người. Không có bất kỳ hình thức chăm bón hay hóa chất nào khác. Giống như người bản địa trên đây vậy. Họ khá thuần phác và vui vẻ. Quen với lối sống từ ngàn xưa vẫn vậy. Những thứ khoa học hiện đại, thực sự không có nhiều.

Những cây trà cổ thụ, tập trung ở bản Bẹ. Nơi trà mọc thành rừng. Ôm ấp và bảo vệ con người. Cho con người, không chỉ giá trị về kinh tế mà còn những giá trị tinh thần sâu sắc.

Dưới gốc trà cổ thụ đã mấy trăm năm tuổi. Người dân dựng nhà, lấy vợ sinh con. Người và trà cùng nương nhau mà tồn tại. Trà cho người hái. Người chăm sóc và bảo vệ trà. Cây trà nơi đây đã chứng kiến bao thế hệ con người sinh ra rồi chết đi. Đến cả tuổi của trà có lẽ cũng không còn ai nhớ được nữa. Chỉ biết được rằng sinh ra đã thấy trà, lớn lên vẫn thấy trà. và già đi, trà vẫn ở đó cùng người đồng hành tháng năm.

Người và trà, đã trở thành tri kỷ. Gắn kết tư lúc nào, cũng không ai còn muốn so đo tính toán nữa. Cây trà trải tháng năm, trải thăng trầm. Mỗi năm một khác. Hậu vị của trà Tà Xùa, cứ ngọt dần theo thời gian. Khiến lòng người mê mẩn.

Chay Mộc

Bài viết Điều gì đã làm nên hương vị diệu kỳ của Trà Tà Xùa? đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.

Phải chăng là một vườn cây tĩnh lặng, rợp mát bóng cây? Hay là một trà thất sạch đẹp như ly như lau? Hay đơn giản chỉ là chiếc bàn gỗ nhỏ, kê trong phòng nhỏ?

Thật ra, mỗi người đều có chuẩn mực riêng. Đều có niềm yêu thích riêng. Có người cho rằng, uống trà, quan trọng nhất là không gian. Phải thật sạch, thật đẹp, thật thư thái mới cảm được hết cái hay của trà.
Điều này cũng không hoàn toàn không có cơ sở. Bởi bạn khó có thể thưởng thức trà trong một không gian chật hẹp, bí bách hay bẩn thỉu. Thực tình, ngồi ở một không gian như vậy còn khó, nói gì đến uống mà bàn ngon hay dở.

Nhưng, nói đi cũng phải nói lại. Không gian, cũng không phải là tất cả. Đừng quá chú trọng vào không gian. Mà quên mất chén trà trước mặt. Chỉ cần không gian thích hợp, vừa đủ. Vậy là đẹp nhất rồi ạ. Điều phù hợp với bạn nhất mới là điều tốt nhất. Đừng nên chạy theo quan niệm của người khác mà đánh mất cuộc sống của chính mình.

Với Chay Mộc, không gian uống trà chỉ cần rộng vừa đủ. Đủ cho một chiếc bàn nhỏ. Trên bàn để vừa một chiếc ấm, một cái tống, dăm cái chén cùng một âu đựng bã trà là được rồi ạ.

Chay Mộc pha trà, nhất định cần tống. Dùng tống để làm nguội bớt nước. Dùng tống để rót trà hết một lượt cho đều. Dùng tống để chuyên trà đi khắp nơi. Nước trà pha, nhất định trong, nhất định dịu. Chứ không đắng chát lên như mọi người hay dùng nước sôi đổ thẳng vào trà.

Mọi người hay thích loại khay pha pha trà tiện đẹp, hiện đại. Có rãnh thoát nước. Chay Mộc, lại không muốn dùng loại khay này cho lắm. Vì đi đâu cũng cần chiếc khay to nặng vậy cũng không tiện. Mà việc làm sạch chiếc khay đó tốn khá nhiều công sức. Thật sự không tiện lợi nhiều.

Chay Mộc chỉ muốn đơn giản. Cố gắng giữ bàn trà thật khô. Thêm âu đựng bã trà, nước trà thừa. Âu này vừa tiện vừa đẹp. Lại dễ dàng vệ sinh. Thật cũng hay lắm.

Một bàn trà nhỏ, thêm chiếc khăn tay xinh xắn để lau bàn. Vậy là có thể thưởng thức trà cùng bạn bè cả ngày. Đôi khi, muốn thay đổi không khí một chút. Ta có thể cắm thêm bình hoa. Trồng một chậu cây ưa bóng xanh mát trên bàn. Vậy là bàn trà, nhìn đã rất đẹp và tươi tắn rồi ạ.

Một bàn trà nhỏ trong nhà, không chỉ là nơi tiếp khách hay bạn hữu. Bàn trà đó, đầu tiên, là dành cho bạn. Dành cho những tháng ngày mệt mỏi của mình một nơi dừng chân. Dành cho những tâm hồn lơ đãng chợt tỉnh lại trước chén trà thanh bạch.

Mỗi ngày, bạn có thể dành chút thời gian của mình. Thảnh thơi bên bàn trà. Tự tay pha, tự mình thưởng. Tự mình quan sát chính mình mà hoàn thiện. Lâu dần, bạn sẽ thấy kết quả. Bạn sẽ thấy con người mình chợt khác. Trầm lắng đi, êm dịu đi. Như những cánh trà, nhờ trải sương gió mà trở nên tĩnh tại vậy.

Chay Mộc

Bài viết Bạn cho thế nào là một không gian uống trà thích hợp? đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.