Nguyên liệu

• 1/2 cái bắp cải
• 1 củ cà rốt
• 100gr đậu que
• 80gr nấm kim châm
• 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường, ít muối, hạt tiêu, 5gr hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê bột năng
• Lá hành, hoặc lá hẹ để cột cố định.

Cách làm:

• Bắp cải rửa sạch, bóc lấy từng lá, rửa sạch.
• Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Nấm kim châm bỏ gốc, rửa sạch, tách nhỏ. Đậu que tước bỏ sơ.

• Đun sôi nước trong nồi, thêm ít muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, thả lá bắp cải vào luộc trong khoảng 5 phút cho vừa mềm rồi vớt ra nhúng qua nước lạnh ngay để bắp cải giữ được màu xanh.
• Dùng lại vừa nồi luộc, cho cà rốt, đậu que vào luộc trong 5 phút. Sau đó cho tiếp nấm kim châm vào luộc cho vừa chín tới rồi vớt ra.
• Trải từng lá bắp lên thớt, cắt miếng lá có chiều dài rộng khoảng 15×10. Xếp đậu que, cà rốt, nấm lên cuộn tròn. Cột cố định bằng hành lá, hoặc hẹ chần.

• Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, dầu nóng cho hành boa-rô vào phi thơm, thêm nước tương, muối, đường, hạt nêm vào đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi sền sệt. Pha bột năng với ít nước, cho bột năng vào khuấy đều, thêm tiêu vào trộn đều. Tắt bếp.
• Bày bắp cuộn ra đĩa, khi ăn rưới nước sốt lên bắp cải cuộn và thưởng thức.

Theo bepgiadinh.com

Bài viết Món chay thanh nhẹ mà đẹp mắt: Bắp cải cuộn đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.