NGUYÊN LIỆU CHO MÓN CHAY BẦU SỐT NƯỚC TƯƠNG MISO :

• Bầu: 200 g
• Nước tương Miso: 1 muỗng
• Ớt băm: ½ muỗng cà phê
• Poarô: 1 đoạn
• Gia vị: tiêu, muối, đường, bột nêm chay.

CÁCH LÀM MÓN CHAY :

• Bầu gọt vỏ cắt nguyên khoanh.
• Phi thơm poarô băm nhuyễn với dầu.
• Cho bầu vào áp chảo vàng đều hai mặt.
• Cho chút nước vào nấu, thấy bầu vừa mềm, cho nước tương miso, ớt băm vào.
• Nêm lại bằng muối, đường, bột nêm cho vừa ăn.
• Dọn ra đĩa rắc tiêu lên mặt.

Bài viết MÓN CHAY BẦU SỐT NƯỚC TƯƠNG MISO đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.

Nguyên liệu

• 3-4 bìa đậu hũ
• 4 muỗng canh tinh bột ngô
• 1/2 muỗng cà phê muối tiêu
• 1 nhánh boa rô
• 1 nhánh cần tây
• 1 muỗng canh nước tương
• 1/2 muỗng cà phê đường nâu
• 1 nhánh gừng nhỏ
• Dầu ăn

Cách làm:

• Boa rô rửa sạch, xắt khoanh mỏng, ngâm trong nước đá. Cần tây rửa sạch, xắt khoanh mỏng. Ớt xanh cắt nhỏ. Gừng cạo sạch vỏ, đập giập, băm nhỏ. Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn, thấm khô.

• Trộn tinh bột ngô, muối, ít tiêu với nhau sau đó cho đậu hũ vào, lăn qua một lớp mỏng. Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho đậu hũ vào chiên vàng nâu thì vớt ra thấm ráo dầu.

• Cho 1/2 muỗng canh vào chảo, thêm boa rô xắt nhỏ, cần tây, ớt xanh vào đảo đều trong 2 phút. Thêm gừng vào nấu cùng khoảng 2 phút nữa. Thêm nước tương và đường nâu vào khuấy đều trong 30 giây cho sệt lại. Tắt bếp, đặt hỗn hợp sang một bên.
• Cho đậu hũ chiên vào chảo, xóc đều trên lửa lớn để sốt áo đều lên đậu hũ thì tắt bếp. Dọn đậu hũ xóc muối ăn cùng cơm hoặc dọn làm món ăn chơi với tương ớt cũng rất ngon.

Bạn có thể thay cần tây với bắp non hoặc nấm đều ngon.
Chúc bạn thành công với hướng dẫn nấu món chay đậu hũ xóc muối tiêu kiểu Hồng Kông trên.

Nguồn: veggiebelly

Bài viết Đậu phụ xóc muối kiểu Hồng Kông, món chay ngon dễ làm đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.

Không chỉ nấu ăn ngon, Đại Nghĩa còn rất cầu kỳ và sáng tạo trong khâu trình bày để món ăn được hấp dẫn nhất.

Đại Nghĩa cho rằng việc ăn chay xuất phát từ lòng từ bi của người. Không muốn sát hại một sinh vật còn đang sống để bồi bổ cho cơ thể mình hoặc chỉ đơn giản để thỏa mãn vị giác. Đó là mục đích chính của việc ăn chay, không muốn sát sinh để tạo nghiệp

Nhìn con gà con vịt đang nhởn nhơ ngoài sân cùng đàn con, nhưng chỉ khoảng 30 phút sau nó đã được dọn lên mâm với đủ kiểu nấu nướng thì mình thấy không đành. Vì vậy khi Đại Nghĩa ăn chay, anh hiểu rõ mục đích của việc vì sao mình ăn chay nên không nề hà việc đụng muỗng đũa với người ăn mặn, Nghĩa vẫn ăn hành tỏi và dĩ nhiên Nghĩa vẫn ăn trứng công nghiệp vì biết rằng mình không đang giết một con gà con nào để ăn cả (miễn là đừng ăn trứng vịt lộn thôi).

Nam diễn viên thường xuyên chia sẻ ảnh và công thức nấu các món chay trên trang Facebook cá nhân.

Thầy Thích Chân Quang cũng giảng rất nhiều lần về việc này. Trong một chương trình ăn chay vì môi trường, thầy Thích Phước Tiến cũng đã nói rất cương quyết và mạnh mẽ rằng: “Ăn chay ăn trứng công nghiệp được và không có một tội lỗi nào cả”.

Phật không ăn tam tịnh nhục:

1. Không ăn con vật khi nhìn thấy nó bị giết.

2. Không ăn con vật khi nghe tiếng kêu của nó lúc bị giết.

3. Không ăn con vật khi “nghi” là người ta giết nó để dâng cho mình ăn.

Điều này cho thấy đức Phật đã không chấp vào việc ăn món ăn có thuần chay hay không. Vì cái chính là cái tâm của Phật từ bi không bao giờ muốn giết hại một sinh vật nào cả. Còn lại vạn sự tùy duyên.

Đến tận bây giờ khi đi ngang những hàng quán nấu nướng tỏa khói mù mịt thơm phức, Đại Nghĩa vẫn biết rằng đó là món ăn ngon, vẫn biết rằng món ăn đó hấp dẫn và kích thích vị giác chứ không cảm thấy tanh tưởi hay lợm giọng gì cả. “Chỉ có điều là mình không muốn ăn mà thôi. Vì mình biết rằng để có được món ngon đó thì một sinh vật đã phải bỏ mạng, dù rằng phần đông vẫn còn quan niệm “vật dưỡng nhơn”. Sinh vật nào cũng yêu quý mạng sống của mình, cũng biết sợ biết đau khi bị người ta cắt tiết lột da. Biết vậy nên mình không muốn ăn nữa mà thôi”, Đại Nghĩa tâm sự.

Món bún nem của Đại Nghĩa được người thân, bạn bè, đồng nghiệp của Đại Nghĩa yêu thích nhất.

Ăn chay hay ăn mặn tùy vào quan điểm và suy nghĩ của mỗi người. Đại Nghĩa ăn chay nhưng anh không bao giờ lên tiếng chê bai hay khích bác gì những người ăn mặn. MC đa tài cũng không cố tỏ ra khác biệt khi phải đi ăn tiệc hay ăn quán với bạn bè. Nhà hàng nào quán ăn nào giờ cũng có vài món chay trong thực đơn. Hoặc chí ít họ cũng làm được đĩa mì xào rau củ hoặc đậu hũ chiên, rau muống xào tỏi… Và Nghĩa luôn mời mọi người cứ tự nhiên ăn chung chứ không ngại gì cả. Như vậy cái việc ăn chay của mình nó không làm cho mình trở nên cách biệt với mọi người.

Đại Nghĩa chia sẻ những món chay mình nấu trên trang cá nhân cũng chẳng phải vì muốn khoe tài nấu nướng, mà chỉ để muốn mọi người thấy món chay ngon và hấp dẫn như thế nào. Đó cũng là cách để mọi người thấy việc ăn chay trở nên nhẹ nhàng hơn.

Có một người bạn của Đại Nghĩa vốn ăn mặn nhưng khi làm bạn với Nghĩa thấy anh ăn chay hàng ngày cũng như thấy những món chay Nghĩa làm thì bây giờ đã chuyển qua ăn chay luôn mà không ăn mặn nữa. Không quá khó như mọi người vẫn nghĩ.

Để chốt lại về chuyện ăn chay, Đại Nghĩa cho biết thêm: “Quan điểm về việc ăn chay của Nghĩa là vậy xin chia sẻ với mọi người. Sẽ có người đồng tình, cũng có người phản đối. Không sao cả. Vẫn lại là một chữ duyên”.

Theo ngoisao.net

Ảnh: FBNV

Bài viết MC Đại Nghĩa chia sẻ quan niệm ăn chay đúng cách đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.

Nguyên liệu

• 1/2 cái bắp cải
• 1 củ cà rốt
• 100gr đậu que
• 80gr nấm kim châm
• 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường, ít muối, hạt tiêu, 5gr hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê bột năng
• Lá hành, hoặc lá hẹ để cột cố định.

Cách làm:

• Bắp cải rửa sạch, bóc lấy từng lá, rửa sạch.
• Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Nấm kim châm bỏ gốc, rửa sạch, tách nhỏ. Đậu que tước bỏ sơ.

• Đun sôi nước trong nồi, thêm ít muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, thả lá bắp cải vào luộc trong khoảng 5 phút cho vừa mềm rồi vớt ra nhúng qua nước lạnh ngay để bắp cải giữ được màu xanh.
• Dùng lại vừa nồi luộc, cho cà rốt, đậu que vào luộc trong 5 phút. Sau đó cho tiếp nấm kim châm vào luộc cho vừa chín tới rồi vớt ra.
• Trải từng lá bắp lên thớt, cắt miếng lá có chiều dài rộng khoảng 15×10. Xếp đậu que, cà rốt, nấm lên cuộn tròn. Cột cố định bằng hành lá, hoặc hẹ chần.

• Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, dầu nóng cho hành boa-rô vào phi thơm, thêm nước tương, muối, đường, hạt nêm vào đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi sền sệt. Pha bột năng với ít nước, cho bột năng vào khuấy đều, thêm tiêu vào trộn đều. Tắt bếp.
• Bày bắp cuộn ra đĩa, khi ăn rưới nước sốt lên bắp cải cuộn và thưởng thức.

Theo bepgiadinh.com

Bài viết Món chay thanh nhẹ mà đẹp mắt: Bắp cải cuộn đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.

– 1-2 bìa đậu phụ chiên sẵn

– 300g giá

– Hành lá, rau mùi, muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm

– Hành khô.

Thực hiện

Bước 1:

– Giá rửa qua nhiều lần sạch, nhặt bỏ rễ giá (nếu muốn), để giá lên rổ cho ráo nước.

Bước 2:

– Hành lá, rau mùi, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3:

– Đậu phụ chiên sẵn thái lát vừa ăn.

Bước 4:

– Đun nóng chảo, đổ dầu vào, phi hành khô thơm, cho đậu phụ vào đảo nhẹ tay để đậu không bị nát.

– Tiếp theo nêm vào chảo hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một thìa nhỏ muối, đảo đều.

Bước 5:

– Sau đó cho giá vào xào nhanh tay lửa lớn, nếu bạn muốn ăn giá vẫn còn giòn thì xào tầm 3 – 4 phút, đảo đều, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp.

– Rắc hành lá, rau mùi và một ít hạt tiêu, đảo đều, múc ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm.

Theo amthucchay.com.vn

Bài viết Món giá xào đậu, món ăn nấu nhanh mà vẫn tròn vị đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.

1. Chả giò trái cây

Nguyên liệu:

– Bánh bía: 15 lá

– Chuối sứ chín: 5 trái

– Táo đỏ: 1 trái

– 1 trái thanh long, 1 trái dừa xiêm, ¼ trái thơm, 2 hũ yaourt, 50g bột bắp, 100g bột chiên xù

– Muối, đường, dầu ăn.

Thực hiện:

– Táo đỏ, chuối, thanh long gọt vỏ, cắt hạt lựu. Dừa xiêm lấy nước để riêng, cơm dừa cắt nhuyễn.

– Thơm gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn, trộn chung với 1 thìa súp bột bắp và ½ chén nước dừa xiêm. Phần bột bắp còn lại pha với nước dừa riêng.

– Cho táo, chuối, thanh long, cơm dừa vào tô trộn chung với yaourt nêm chút muối vừa ăn. Trải bánh bía ra, cho nhân vào giữa, cuộn tròn, dán mí lại.

– Nhúng từng cuộn chả giò vào nước bột bắp rồi lăn đều qua bột chiên xù, để 5 phút. Làm nóng dầu ăn, cho chả giò vào chiên lửa vừa, thấy vàng giòn là được, vớt ra giấy thấm dầu.

– Dộn chả giò ra đĩa, dùng nóng.

– Mách nhỏ: Chả giò trái cây để lửa vừa đều, chiên nhanh cho vỏ được giòn, nhân trái cây vừa chín, không nên chiên quá kỹ.

2. Cơm chiên hạt điều

Nguyên liệu:

– Gạo: 2 lon

– Nho khô: 200g

– Hạt điều: 300g

– 1 thìa bột nghệ hòa tan, 2 thìa súp sữa đặc, 1 thìa cà phê bơ sữa, 2 tép tỏi, 1 miếng quế nhỏ, 1 lá nguyệt quế, 3 quả thảo vỏ, muối.

Thực hiện:

– Gạo vo sạch, ngâm trong 30 phút với nước. Hòa tan bột nghệ với sữa đặc trong nước nóng.

– Ngâm nho khô trong nước nóng khoảng 5 phút, sau đó hòa tan nghệ tây với sữa nóng và để riêng.

– Làm nóng chảo, cho bơ sữa, thảo quả, quế xào khoảng 1 phút trên lửa vừa. Thêm hạt điều chiên trong vòng 1 phút.

– Gạo vớt ra để ráo nước, cho vào chảo xào sơ 4 phút, tiếp tục cho nho khô, sữa nghệ tây, muối và 1 chén nước vào đun sôi nhỏ lửa.

– Đậy nắp kín, để lửa nhỏ cho đến khi cơm nấu chín. Dọn ra dùng nóng.

– Mách nhỏ: Thời lượng nấu cơm khoảng 10 phút. Trong quá trình nấu, tốt nhất không mở nắp để gạo nhanh chín và không bị mất hơi nước.

3. Cơm cháy

Nguyên liệu:

– Cơm nguội: 3 chén

– Hành phi: 20g

– Hành lá: 20g

– Dầu đã dùng để phi hành, nước mắm chay, đường, ớt bột, dầu ăn.

Thực hiện:

– Cơm nguội ép thật mỏng, sấy khô sau đó dùng dao cắt thành từng khoanh vừa ăn, làm nhẹ tay để tránh gây nát. Làm nóng chảo đun sôi hỗn hợp 1 thìa súp nước và 1 thìa cà phê đường.

– Khuấy đều hỗn hợp 1 thìa súp nước mắm, chút ớt bột và ít dầu hành với nước đường vừa đun. Hnàh lá cắt khúc. Làm nóng chảo dầu, cho hành vào đảo nhanh tay, tắt bếp.

– Làm nóng dầu ăn, đợi dầu sôi già lần lượt thả từng miếng cơm nguội vào chiên vàng. Cơm chín vàng 2 mặt vớt ra để lên giấy thấm dầu.

– Khi cơm còn nóng rưới hỗn hợp mắm đường lên, rắc thêm chút hành phi, mỡ hành. Món dùng nóng hay nguội đều rất ngon.

Mách nhỏ: Nếu trời có nắng hoặc không có lò nướng bạn có thể đem phơi cho cơm khô lại, không thì nhanh nhất là cho vào lò sấy ở 100 – 110 độ C 3 lần, mỗi lần khoảng 30 phút.

Chúc các bạn thực hiện thành công những món chay này nhé!

Thực hiện: Nguyễn Thị Thanh Phương

Ảnh: Nguyễn Luân

(Theo Món ngon Việt Nam)

Bài viết Ba món chay ngon mà dễ làm đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.

– 1 gói tàu hủ ky (váng đậu) mua ở chợ ( bên trong có 4 miếng to )
– Ít nấm đông cô
– Muối,dầu ăn,xíu đường,bột nêm,hột điều
– Ít bột chiên xù
– 1 quả cà chua,cắt nhỏ,hoặc xay mịn làm nước sốt

Cách làm

– Lấy 2 miếng làm nhân,2 miếng làm vỏ.2 miếng làm vỏ cắt theo chiều mình muốn,hôm qua em làm em chỉ ước lượng kích thước cỡ 15cmx20cm (NHƯ HÌNH).Nếu ai thích tôm to thì để nguyên miếng.

– 2 miếng làm nhân ngâm nước cho mềm ,sau đó cắt nhỏ,ướp muối,tiêu,xíu dầu ăn,bột nêm chay
– Nấm đông cô ngâm nước,cắt làm 2
– Trải miếng ở(như hình) ra sau đó cho nhân lên.
– Dùng tay dàn miếng nhân,cho phần đầu to,càng về sau thân và đuôi nhỏ như trong hình hướng dẫn
– Sau đó đặt 1 lát nấm ở phần đầu, 1 lát nấm ở phần đuôi
– Dùng tay cuộn góc bên phải miếng tàu hủ,qua bên trái,sao cho phần đầu của tàu hủ ky to,về phía nhỏ như cuốn hình dạng cái phểu.Nếu muốn thích đẹp thì cái đuôi,dùng 1 miếng lasagna cắt nhỏ,làm đuôi.
– Dùng dây cột lại thật chắc,nếu cột lỏng khi cắt nhân bị bung ra
– Bắc nước thật sôi,đem hấp 20 phút ,chín để nguội.Lúc này nên tháo chỉ ở thân tôm ra
– Bột chiên xù pha loãng, cho tôm hấp đã nguội vào lăn qua bột
– Bắc chảo nóng cho dầu điều vào, ra màu cho đẹp,bỏ tôm vào chiên. Tôm vàng lấy ra
– Tiếp tục lấy cái chảo đó,cho cà chua vào xào chín,nêm xíu nước tương,đường cho hơi mặn mặn,ngọt ngọt.Cho tôm vào.Để lửa nhỏ,khoảng 10 phút.Tắt bếp,đậy nắp lại. Khi nào ăn mới cắt.

Theo Blog Naninonu

Bài viết Tôm càng chay – món chay ngon đãi tiệc đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.

Hướng dẫn nấu ăn chay: món mì căn xào sả ớt

Món mì căn xào sả ớt là món ăn chay thơm ngon, bổ dưỡng dành cho cả người ăn chay lẫn người ăn mặn. Món ăn cung cấp protein thực vật, các acid amin, tinh bột…Món ăn chứa đầy đủ nhóm dinh dưỡng thiết yếu cho bữa ăn gia đình thêm đậm đà. Bạn còn chờ gì nữa mà không làm cho gia đình mình cùng thưởng thức? Hãy cùng xem cách làm nhé:

Nguyên liệu:

• Mì căn
• Nước tương
• Nước mắm chay
• Đường
• Sả băm
• Ớt xay
• Bột cà ri

Chế biến:

• Xé mì căn. Chiên mì căn đã xé
• Trộn mì căn đã chiên với nước tương, đường, nước mắm chay, ớt, bột nêm, cà ri, sả băm.
• Xào sả, ớt, cà ri, mì căn đã trộn gia vị.
• Tắt bếp, rắc xả.

Bài viết Cách làm mì căn xào sả ớt – Món chay lạ miệng mà dinh dưỡng cho cả nhà! đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.

Hướng dẫn nấu ăn chay: Món súp rong biển đậu hũ

Nguyên liệu:

• Đậu hũ non
• Tóc tiên (rong biển)
• Boa rô
• Bắp non
• Gừng
• Nước tương
• Hạt nêm từ nấm
• Đường
• Bột năng

Chế biến:

• Ngâm tóc tiên (rong biển) trong nước lạnh 5 phút
• Thái bắp non, đậu hũ.
• Hòa bột năng với nước, đổ bột năng với nước vừa hòa vào 1.5l nước đang sôi
• Đổ bắp non vào hỗn hợp đang đun
• Pha 1.5 thìa bột nêm, 1/3 thìa đường, 1 thìa nước tương. Khuấy đều
• Đổ hỗn hợp gia vị vào hỗn hợp đang đun.
• Cho đậu hũ vào.
• Tóc tiên (rong biển) vắt nước, cho vào hỗn hợp đang đun.
• Quấy đều rồi tắt bếp.
• Cho boa rô và gừng vào

Bài viết Cách làm súp rong biển đậu hũ – Món ăn lạ độc hấp dẫn cho ngày mới! đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.

Hướng dẫn nấu ăn chay: Món khổ qua muối

Nguyên liệu:

• 500g khổ qua.
• Ớt, gừng, muối, đường, dấm trắng.

Chế biến:

• Thái khổ qua, rồi ngâm với nước đá lạnh.
• Pha hỗn hợp một bát giấm, 2 bát đường, 1 thìa cafe muối.
• Gừng ớt thái chỉ.
• Vớt khổ qua, cho gừng, ớt, hỗn hợp đã pha vào.
• Ăn khi khổ quan đã ngấm gia vị

Bài viết Cách làm khổ qua muối – Món ăn không thể bỏ qua trong những dịp tiệc tùng đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.