Sức khỏe là một món quà vô giá. Câu đó đắt giá từng chút một, nhưng lại thường hay bị chúng ta bỏ qua. Vì một cơ thể đang bình thường, thì chúng ta còn mải đi lo hưởng thụ. Phải ăn làm sao cho ngon, uống làm sao cho khoái khẩu. Chứ mấy người còn đang khỏe mạnh mà biết lựa chọn đồ ăn tốt cho sức khỏe.

Chỉ người biết nhìn xa trông rộng. Thấu hiểu thực sự cái quý giá thanh thản của một cơ thể khỏe mạnh. Mới biết lựa chọn thực phẩm có lợi cho sức khỏe của mình và gia đình. Mới biết cách phòng tránh bệnh tật, điều chỉnh cơ thể bằng chính những thực phẩm bổ sung hằng ngày. Phòng thì luôn nhẹ nhàng và cho hiệu quả tốt nhất. Chứ để đến lúc chữa rồi, thì chỉ dựng lại được một phần nào đó. Chứ khó có thể được hoàn toàn. Đó là còn chưa kể chữa trị khó khăn và vất vả hơn nhiều phòng tránh.

Để biết lo lắng cho sức khỏe đã là tốt. Nhưng chúng ta cần có quan sát tỉ mỉ, có thử nghiệm và trải nghiệm rõ ràng, có phân tích đúng đắn khoa học. Mới đem lại nhiều lợi ích thiết thực. Chứ chạy theo số đông, chỉ biết nghe một chiều, không biết lắng nghe cơ thể và quan sát tốt. Thì lại khiến tiền mất tật mang. Bỏ ra bao nhiêu tiền của mang về những thứ nghe có vẻ thần thánh, mà kết quả chẳng được là bao.

Vậy làm sao để biết thế nào mới là sản phẩm tốt và mang lại nhiều giá trị cho sức khỏe? Không có cách nào khác, ngoài trải nghiệm thử và chọn lọc dần dần. Song song với đó là học hỏi và tìm hiểu những kiến thức, kinh nghiệm quý báu của những nguồn đáng tin cậy. Chúng ta dần sẽ tự xây dựng được những thói quen tốt, những cách ăn uống và chế biến lành mạnh. Biết cơ thể mình cần bổ sung điều gì, và nên tránh xa điều gì.

Có được những thói quen tốt, khiến sức khỏe luôn dồi dào. Giúp bạn làm được nhiều hơn nữa, cho cuộc sống ngày càng tốt đẹp hơn. Cuộc đời của chúng ta, trở nên ý nghĩa hơn bao giờ hết. Bắt đầu từ những hành động rất nhỏ của hiện tại này. Bắt đầu từ những gì chúng ta ăn…

Chay Mộc

Bài viết Làm sao để có một cơ thể khỏe mạnh? đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.

Nói thế giới này dễ dàng hơn, thì quả thực, không thể phủ nhận rằng ngày hôm nay của chúng ta, so với mấy chục năm trước thì việc sống sót đã không còn quá khó khăn.
Những nhu cầu cơ bản như: Không khí, nước, đồ ăn, chỗ ở. Đã không còn quá xa xỉ với con người nữa.

Khi những nhu cầu cơ bản đã trở thành hiển nhiên và dễ có được. Chúng ta lại phải đối mặt với rất nhiều vấn đề khác mà ngày xưa chưa từng phải đối mặt. Như những áp lực tinh thần vô hình, ô nhiễm môi trường và ô nhiễm thực phẩm. Đất đai trước kia trù phú và dễ dàng có được thì… Một là trở nên hoang hóa không thể sử dụng được do ô nhiễm. Hai là dùng để xây dựng nhà cửa cho nguồn dân số ngày càng tăng theo cấp số nhân.

Vì vậy, tuy bệnh viện cũng như y học phát triển vượt bậc, nhưng lại không đuổi kịp sự tăng dân số cũng như sự tăng trưởng và biến đổi của bệnh tật. Chính vì vậy, nhiều người muốn quay lại cuộc sống thuận tự nhiên như trước kia. Để tránh những hậu quả nặng nề của một xã hội xa hoa vật chất và đầy tham vọng của con người.

Vậy lối sống của ngày xưa có thực sự tốt? Thật ra là không hẳn. Cái gì cũng có mặt lợi ích và giá trị của riêng nó. Tuổi thọ của con người ngày xưa cực kỳ thấp. 70 tuổi đã được cho là thất thập cổ lai hy. Tuổi thọ trung bình chỉ khoảng 50 tuổi đã là cao. Vì con người ngày xưa không hề được bao bọc như con người ngày nay. Và việc sống trong môi trường hoang dã tự nhiên và khắc nghiệt thì không phải ai cũng sống được. Được qua chọn lọc tự nhiên khốc liệt nên những người còn sống sót thường rất khỏe mạnh. Vậy nên chúng ta đừng vội cho rằng ngày xưa tốt hơn. Và tất nhiên, cũng không phải ngày nay tốt hơn.

Thực tế là chúng ta được sinh ra trong hoàn cảnh như chúng ta đang sống. Và để tiếp tục sống và phát triển, đừng vội dại khờ mà đạp đổ những tiến bộ mà thế hệ trước đã phải trả giá. Cũng đừng quá chủ quan và tự phụ khi không thấy những nguy hiểm của thế hệ trước làm sai để lại.

Thật ra, trong sâu thẳm mỗi người, không ai muốn làm sai cả. Chỉ là nhận thức của họ chưa tới, kết quả chưa về nên con người ta chưa thấy sợ. Chúng ta là thế hệ đã nhìn thấy kết quả đáng sợ ấy thì cần nghiêm túc sửa chữa. Sửa chữa từ chính bên trong mình. Đó mới là phương pháp an lành nên chọn lựa.

Chúng ta cũng đừng vội lo cho thế giới đang chiến tranh, con người đang phá hủy môi trường hay ông A nói sai bà B nói đúng. Chúng ta hãy nhìn lại mình và cuộc sống xung quanh mình đã. Bạn đã thực sự có một lối sống lành mạnh? Bạn có đang được an yên? Bạn có đang khỏe mạnh về cả thể chất lẫn tinh thần?

Việc chúng ta cần làm, là thay đổi từ chính mình. Khi chúng ta tự chuyển biến, thế giới bên ngoài sẽ tự chuyển biến theo. Đó mới là gốc rễ. Một khi bạn còn cảm thấy bất an, thấy nóng giận, thấy khổ đau và bất hạnh. Vậy thì đừng vội mong muốn thay đổi người khác và thế giới để làm gì.

Chay Mộc

Bài viết Một lối sống khác đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.

Ngồi thiền, hiểu đơn giản, chỉ là việc ngồi xuống, theo một tư thế nào đó cho đúng. Ngồi để rèn luyện thân và tâm.

Về thân, nó liên quan chủ yếu đến tư thế. Và tư thế được hầu hết mọi người công nhận là tư thế chuẩn, đó là tư thế ngồi kiết già. Hai chân bắt chéo, bàn chân này đặt lên đùi chân kia. Lòng bàn chân ngửa lên. Cột sống thẳng. Nhưng do tư thế này khá khó, nhất là với những con người hiện đại ít vận động. Khi mới tập, các cơ chân rất đau nhức mà vẫn không thể làm nổi.

Việc bạn cố gắng dùng sức mạnh ép chân của bạn vào khuân khổ của tư thế này khi chưa có việc tập luyện là rất nguy hiểm. Bởi cơ thể con người, đúng là cái gì cũng có thể làm được, nhưng không được vội vàng, mà cần có thời gian cho cơ thể tập thích nghi. Ban đầu, bạn có thể sử dụng công cụ hỗ trợ như bồ đoàn, tọa cụ. Nhưng sau đó, dần dần, bạn có thể luyện tập giãn cơ chân, làm linh hoạt khớp xương bằng những bài tập nho nhỏ theo đúng thứ tự. Đến một ngày, khi mọi việc đã xong xuôi, lúc đó bạn ngồi thiền tập bằng tư thế kiết già sẽ rất tự nhiên, không có việc phải quá đau đớn và khó chịu đâu ạ.

Thiền tập như nào mới là đúng?

Vì tư thế kiết già khá khó khăn, đôi khi cần đặc thù cơ thể và việc luyện tập lâu dài. Vậy nên, người ta bắt đầu nghĩ ra các tư thế tương tự, gần giống, nhiều khi là khác hoàn toàn, chỉ để giúp việc ngồi xuống trở nên dễ dàng hơn. Các tư thế khác nhau này, mức độ tác dụng rèn luyện thân của nó khác nhau. Cũng không thể nói đúng sai ở đây. Chỉ là nếu bạn cảm thấy nó tạm thời phù hợp với đặc tính của mình, vậy chính là nó. Không cần bàn cãi nhiều.

Dù với tư thế thiền tập nào, cần giữ lại đúng hai điểm, cột sống phải thật thẳng, và cơ thể ở mức thế năng thấp nhất, các cơ hoạt động ít nhất. Như vậy mới có tác dụng cho sức khỏe và tốn ít năng lượng nhất. Bởi toàn bộ năng lượng, sẽ được tập trung vào tâm trí của bạn.

Sau khi thân đã an ổn, đến tâm của bạn cần được rèn luyện. Với thân đã có rất nhiều pháp môn và tư thế, với tâm lại còn nhiều nữa. Hầu như, mỗi người sau khi tiếp nhập kiến thức từ người thầy, lại thêm vào một chút đặc tướng của mình, và từ đó sinh ra cả ngàn vạn cách.

Hiện tại nổi lên một số phương pháp thiền tập như tâm an trú vào hơi thở, quán hơi thở để tâm không chạy lăng xăng suy nghĩ cái khác. Không quán hơi thở thì quán đề mục, bất cứ một đề mục nào hiện lên. Không quán đề mục thì quán thân, tập trung vào bất kỳ bộ phận nào trên cơ thể. Không quán thân thì dùng sức và ý chí để chịu đựng. Bạn cứ ngồi yên, thật yên cả ngày lẫn đêm, ngày này qua ngày khác cho đến khi ý thức được chế ngự hoàn toàn.

Có pháp môn, lại dùng ý thức làm chủ, không diệt ý thức. Mà dùng ý thức làm chủ cả thân lẫn tâm, từ đó làm chủ mọi thứ trong cuộc sống của mình.

Và dù, việc ngồi thiền có đúng sai thế nào đi chăng nữa. Nếu bạn còn luôn mang trong mình những tham lam, sân hận hay si mê, dù là nhỏ nhặt nhất, thì việc ngồi thiền sẽ không mang lại nhiều kết quả. Nó sẽ đơn thuần trở thành một động tác thể dục. Khi mà bạn ngồi xuống, nhưng vẫn ôm trong lòng tài sản, địa vị, danh tiếng. Phải làm sao để mọi người biết mình là người rất tốt, rất trí tuệ. Phải làm sao ngồi cho khỏe để mình đi kiếm thật nhiều tiền. Phải ngồi làm sao để mình hạnh phúc…

Khi bạn ôm tất cả những thứ đó và ngồi xuống, bạn cũng có thể dễ dàng tưởng tượng ra cảnh hỗn loạn và dị dạng đến đâu rồi đó. Nó, sẽ là những thứ không có gì tốt đẹp nhiều, khi tâm vị kỷ và tham lam được phát triển.

Vậy nên, nói cho cùng, dù bạn học ngồi thiền tập đến đâu. Trước hết, nên học hạnh chân thực và bao dung, học từ, học bi, học hỷ, học xả. Cho thân tâm không còn cấu nhiễm một chút phiền trược nào. Có như vậy, việc ngồi hay không ngồi cũng chẳng còn quan trọng nữa. Bởi đó là thiền rồi.

Chay Mộc

Bài viết Thiền tập có phải chỉ là ngồi xuống theo đúng tư thế? đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.

Là Viện sĩ Viện Khoa học Trung Quốc, đồng thời cũng là nhà nghiên cứu thuộc Sở nghiên cứu lá trà thuộc Viện Hàn lâm Khoa học Trung Quốc, ông Trần Tông Mậu đã có tới hơn 80 năm uống trà và 6 thập kỷ nghiên cứu về trà.

Chia sẻ với phóng viên trang báo Sohu nổi tiếng, viện sĩ Trần cho biết, 45% dân số Trung Quốc đều có thói quen uống trà, nhưng kỳ thực lại không mấy ai biết cách phân loại trà cũng như các tác dụng cụ thể của loại đồ uống này.

Gắn với trà đạo gần như cả cuộc đời, ông Trần đã đúc kết ra một chân lý: “Uống trà một phút thì có thể giải khát, uống trà một giờ giúp thư thái, uống trà một tháng thì khỏe mạnh, uống trà cả đời ắt sống lâu”.

Qua bài viết này,  sẽ gửi tới quý độc giả những kinh nghiệm quý báu của nhà nghiên cứu đã dành hơn nửa thế kỷ để tìm hiểu về trà.

Không uống trà quá đặc: Không nên uống trà đặc, đặc biệt là trước khi đi ngủ. Bởi chất polyphenol sẽ ảnh hưởng đến việc hấp thu khoáng chất và gây kích thích thần kinh.

Để có được một ấm trà ngon và không quá đặc, bạn nên pha theo tỉ lệ 3g lá trà với 150ml nước là vừa vặn nhất.

Trà đen và hồng trà nên dùng nước sôi để pha: Có người cho rằng, để tránh phá hủy hoạt chất polyphenols, lá trà nên dùng nước khoảng 80 độ C để pha.

Kỳ thực quan niệm này chưa hẳn là chính xác với tất cả các loại trà. Theo kinh nghiệm của viện sĩ Trần, lá trà non có thể dùng nước ấm để pha, nhưng hồng trà và trà đen thì nên dùng nước sôi pha thì mới giữ được vị ngon và các chất có lợi.

Không uống trà để qua đêm: Mặc dù chưa có nghiên cứu nào chứng minh rằng việc uống nước trà để qua đêm sẽ gây ung thư.

Tuy nhiên trải qua một đêm dài, nước trà khó tránh khỏi bị vi khuẩn xâm nhập. Do đó bạn tuyệt đối không nên để trà qua đêm.

Bảo quản trà ở nơi kín và có nhiệt độ thấp: Với gần 80 năm kinh nghiệm uống trà, viện sĩ Trần thường đựng trà trong bình kín, đậy nắp rồi dùng túi khép kín lại và đặt vào tủ lạnh chuyên để trà.

Bảo quản trà ở nơi kín và có nhiệt độ thấp để chất polyphenol không bị oxy hóa, và không làm hỏng vị trà. Nếu bảo quản trong điều kiện lý tưởng như vậy, trà có thể để được từ nửa năm đến một năm mà vẫn giữ được vị ngon và chất có lợi.

Lắng nghe chuyên gia chia sẻ về 5 công dụng dưỡng sinh của trà

1. Phòng ngừa các bệnh tim mạch

Viện sĩ Trần Tông Mậu cho biết, trong số các loại trà thì trà đen và trà ô long có hiệu quả phòng chống bệnh tim tốt hơn cả.

Trong quá trình nghiên cứu về tác dụng của trà đối với việc bảo vệ sức khỏe con người, ông Trần đã phát hiện ra rằng, loại đồ uống này có khả năng phòng ngừa bệnh tim mạch vô cùng hiệu quả.

Kết quả nghiên cứu của ông đã cho thấy, kiên trì uống trà không chỉ có lợi trong việc giảm huyết áp, hạ mỡ máu, mà còn có thể làm giảm tỉ lệ tử vong do các bệnh mạch vành và tim mạch.

2. Chống oxy hóa

Nghiên cứu của viện sĩ Trần cũng chỉ ra rằng, hoạt tính chống oxy hóa của trà xanh cao gấp nhiều lần so với 21 loại rau quả cùng được tiến hành thí nghiệm.

Một nghiên cứu khoa học khác cũng đã chứng minh, chất chiết xuất từ lá trà có hoạt tính chống oxy hóa mạnh hơn nhiều so với vitamin C và vitamin E. Vì vậy, thường xuyên uống trà sẽ giúp làm chậm quá trình lão hóa và phòng ngừa ung thư.

3. Phòng ung thư, chống dị ứng

Trong số các loại trà, tác dụng chống ung thư của trà xanh là hiệu quả hơn cả. Nguyên nhân là bởi trong loại trà này có chứa hàm lượng cao chất catechin.

Một nghiên cứu Dịch tễ học được thực hiện trong vòng 10 năm trên hơn 8000 người tại Nhật Bản đã khẳng định rằng, mỗi ngày uống 10 cốc trà xanh có thể làm chậm quá trình phát triển bệnh ung thư. Chỉ số làm chậm này ở nữ giới bình quân là 7.3 năm và ở nam giới là 3.2 năm.

Ngày nay, giới y học Nhật Bản và Hoa Kỳ đều đã dùng trà xanh làm một cách để phòng ung thư. Nghiên cứu còn phát hiện, chất catechin có trong lá trà cũng có tác dụng chống dị ứng, vì vậy những người quá mẫn cảm với hải sản và phấn hoa càng nên thường xuyên uống trà.

4. Chống sâu răng

Hợp chất polyphenol có trong trà có thể giết chết các vi khuẩn ẩn nấp trong các kẽ răng, đồng thời khiến hạn chế sự bám dính lên bề mặt răng, từ đó giúp ngăn ngừa mảng bám và chống sâu răng. Đây cũng là nguyên nhân khiến nhiều loại kem đánh răng đều có chứa thành phần chất polyphenol. Ngoài ra, chất flo có trong lá trà cũng có tác dụng giúp răng chắc khỏe.

5. Phòng chống chứng suy giảm trí nhớ, bệnh Alzheimer

Một nghiên cứu mới đây đã chỉ ra, thường xuyên uống trà có thể làm giảm khả năng suy giảm chức năng nhận thức ở người già, đặc biệt là những người có nguy cơ di truyền bệnh Alzheimer.

8 lời khuyên nên “nằm lòng” khi uống trà

Dựa trên hàng chục năm kinh nghiệm và nghiên cứu, viện sĩ Trần Tông Mậu có 8 lời khuyên gửi tới mọi người khi uống trà.

Thể chất khác nhau, uống trà khác nhau: Trà xanh có tính lạnh, vì vậy người có dạ dày yếu nên uống hồng trà, còn trà xanh thì không nên dùng ngày mà nên để lâu một chút rồi mới uống. Viện sĩ Trần kiến nghị, người béo phì đề nghị nên lựa chọn uống trà ô long hoặc trà đen thay cho những loại trà khác.

Thời tiết khác nhau, uống trà khác nhau: Mùa xuân là khoảng thời gian thích hợp để uống nhiều trà xanh. Trong khi đó, mùa đông là lúc nên uống hồng trà để ấm bụng.

Mỗi ngày pha 2 đến 3 lần trà: Pha một ấm trà rồi uống từ sáng đến hết ngày là thói quen của nhiều người. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm của viện sĩ Trần, khi nước trà đã nhạt, bạn nên đổ đi rồi pha một ấm mới. Mỗi ngày pha từ 2 đến 3 lần trà là tốt nhất.

*Theo Sina.com

Bài viết Bí quyết “uống trà sống lâu” của viện sĩ trà đạo nổi tiếng Trung Quốc đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.

Bài viết Thức ăn và sức khỏe, tại sao con người nên ăn chay? đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.

Anh Thuận sinh năm 1975 ở Sài Gòn. “Lúc nhỏ tôi ăn uống bình thường, từ năm 14 cứ ăn thịt cá vào là cơ thể không nạp được, bụng đau như đau ruột thừa. Bác sĩ không tìm ra bệnh. Loại bỏ dần thực phẩm, cuối cùng tôi chỉ còn ăn rau và các món chay”, người đàn ông chia sẻ.

Năm 1991 khi biết cơ thể chỉ chấp nhận các loại rau quả là chính, anh Thuận ăn chay luôn đến nay. Năm 2012 anh cùng bạn bè đi du lịch Đà Lạt, thưởng thức vài miếng thịt dê là bị dị ứng đến nỗi không thể bước đi. Từ đó anh không bao giờ dám thử bất cứ món mặn nào nữa.

Huỳnh Văn Thuận trên “con ngựa sắt”. Ảnh nhân vật cung cấp

Tham gia một câu lạc bộ môtô ở TP HCM, anh Thuận tập luyện thể thao để tăng cường sức khỏe. Hàng ngày anh dành gần 2 tiếng đồng hồ để đi xe đạp với cự ly ít nhất 30 km. Hai năm trước nhằm thử thách bản thân, Thuận tham gia chuyến đạp xe đi xuyên Việt cùng 4 người bạn.

Suốt hành trình, anh chỉ ăn trái cây, chủ yếu là chuối tươi và chuối sấy cùng với bánh ngọt, mì tôm chay… mua dọc đường. Có những hôm dọc đường mòn Hồ Chí Minh không tìm thấy hàng quán nào bán đồ ăn chay, anh Thuận tìm rau rừng, trái cây ven đường ăn với bánh ngọt, sữa và nước lọc mang theo để có sức đạp xe.

Huỳnh Văn Thuận trong chuyến đạp xe xuyên Việt. Ảnh nhân vật cung cấp.

Sau 18 ngày ròng rã, Huỳnh Văn Thuận đã vượt qua chặng đường 1.800 km từ TP HCM ra Bắc. Anh cho biết: “Tôi muốn thử thách xem sau 20 năm ăn chay sức khỏe của mình như thế nào. Kết thúc chuyến đi một cách trọn vẹn, tôi cho rằng việc ăn chay hầu như không ảnh hưởng gì đến sức khỏe cả”.

Bài viết Người đàn ông ăn chay trường và đạp xe 30 km mỗi ngày đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.

“Thật khó giải thích đầy đủ. Chỉ biết tôi tích cực và kiên nhẫn hơn trước đây”, bác sĩ Gupta nói. Chia sẻ trên CNN, ông cho biết mình nhận được lời mời tới thiền với Đức Đạt Lai Lạt Ma trong chuyến đi đến Ấn Độ dự hội nghị Phật giáo do Ngài chủ trì.

Tỏ ra lo lắng, vị thầy thuốc không nghĩ mình là đối tượng phù hợp để thiền cùng Đức Đạt Lai Lạt Ma. Ông thừa nhận: “Tư thế của tôi rất kinh khủng. Lưng, đầu gối đều đau, hơi thở thì không đều. Tất cả những điều này khiến tâm trí tôi bất ổn thay vì bình tĩnh và chậm lại”. Tuy nhiên, bác sĩ Gupta vẫn đồng ý đi bởi “chẳng ai có thể từ chối cơ hội thiền cùng Đức Đạt Lai Lạt Ma”.

Sáng sớm ngày kế tiếp, bác sĩ Gupta đến nhà riêng của Đức Đạt Lai Lạt Ma. Ở tuổi 81, Ngài vẫn duy trì lịch trình bận rộn, thường thức dậy lúc 2h40 và bắt đầu thiền vào 3h trong khi phần lớn người hầu cận vẫn đang ngủ.

Trước khi thiền, bác sĩ Gupta được dặn dò một số điều. Tiếp xúc mắt không bị cấm, bắt tay cũng vậy nhưng chỉ khi bắt bằng cả 2 tay. Nếu ra khỏi phòng, thay vì quay lưng vào Đức Đạt Lai Lạt Ma, phải cố gắng đi lùi. Lúc ngồi khoanh chân trên sàn, cần tránh hướng chân về Ngài.

Cánh cửa mở ra, Gupta bước vào căn phòng nhỏ nơi Đức Đạt Lai Lạt Ma đang ngồi thiền trên một tấm thảm. “Tôi cởi giày, ngồi ở góc phòng để tránh hướng chân về phía Ngài rồi nhắm mắt và tập trung vào hơi thở”, vị bác sĩ thuốc kể. Nhanh chóng, sự bất an xuất hiện trong tâm trí ông.

Vài phút trôi qua, Đức Đạt Lai Lạt Ma lên tiếng: “Anh có câu hỏi nào không?”. Ngẩng lên, bác sĩ Gupta thấy Ngài nở một nụ cười thân thiện. Ông thành thật: “Điều này rất khó với tôi”. Đức Đạt Lai Lạt Ma đáp: “Tôi cũng thế. Đã thiền hàng ngày 60 năm rồi mà tôi vẫn thấy khó”. Nghe vậy, bác sĩ Gupta không khỏi ngạc nhiên vì không thể ngờ nhà sư nổi tiếng lại gặp vấn đề về thiền.

“Tôi nghĩ anh sẽ thích thiền định phân tích hơn”, Đức Đạt Lai Lạt Ma tiếp tục. Thay vì tập trung vào vật thể đã chọn, Ngài khuyên vị bác sĩ nghĩ về một chuyện ông đang cố giải quyết, một chủ đề mới đọc gần đây hoặc một triết lý nào đó.

“Ngài muốn tôi tách riêng vấn đề ra rồi đặt nó vào trong cái bong bóng lớn, trong suốt”, bác sĩ Gupta giải thích. “Với đôi mắt nhắm nghiền, tôi nghĩ về thứ khiến bản thân day dứt mà không thể giải quyết. Khi tôi đặt nó vào trong bong bóng, hàng loạt điều xảy ra bỗng trở nên tự nhiên”. Bằng phương pháp thiền phân tích, vấn đề hiện ra rõ ràng đến mức có thể “xoay”, “lộn ngược”. Theo bác sĩ Gupta, đây chính là một dạng bài tập phát triển khả năng tập trung siêu phàm.

Trên thực tế, chúng ta thường để các yếu tố cảm xúc không liên quan che đi giải pháp ngay trước mắt gây bực bội khó chịu. Đức Đạt Lai Lạt Ma tin rằng con người có thể sử dụng logic và lập luận để định hình vấn đề rõ ràng hơn, bóc tách nó khỏi những cân nhắc không liên quan, xóa tan nghi ngờ rồi làm sáng tỏ câu trả lời. “Phương pháp này đơn giản và hợp lý”, bác sĩ Gupta khẳng định. “Quan trọng nhất, nó hiệu quả với tôi”.

Làm việc trong lĩnh vực thần kinh, bác sĩ Gupta chưa từng nghĩ một nhà sư Phật giáo có thể dạy cho mình cách thức kết hợp giữa suy luận và tư duy phê phán. Thế nhưng, ông đã thay đổi nhờ Đức Đạt Lai Lạt Ma cùng lời chỉ dạy của Ngài. “Hơn bao giờ hết, tôi tự tin rằng thiền phân tích phù hợp với cả những người hoài nghi nhất”, vị thầy thuốc quả quyết.

Giờ đây, bác sĩ Gupta thiền phân tích mỗi ngày, chủ yếu vào sáng sớm. 2 phút đầu vẫn tương đối khó khăn song ông đã biết tạo ra bong bóng suy nghĩ, để nó trôi nổi và đạt đến “trạng thái trôi chảy”. Từ đó, 20-30 phút thiền với ông trôi qua rất dễ dàng.

Không chỉ thực hành lời Đức Đạt Lai Lạt Ma căn dặn, Gupta còn dành thời gian giảng dạy cho gia đình, bạn bè về nguyên tắc thiền định phân tích. “Đây là món quà tôi muốn chia sẻ nhất. Không chỉ với người thân mà còn với chính bạn”, ông kết luận.

Bài viết: “Vị bác sĩ thay đổi quan niệm về Thiền sau khi thiền cùng Đức Đạt Lai Lạt Ma”
Minh Nguyên – Vườn hoa Phật giáo

Bài viết Vị bác sĩ thay đổi quan niệm về Thiền sau khi thiền cùng Đức Đạt Lai Lạt Ma đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.

Ai cũng biết rằng, thực phẩm và đồ uống ngọt sẽ gây ra một tác hại lớn cho cơ thể. Mặc dù biết là nguy hại cho sức khỏe nhưng nhiều người trong chúng ta lại không đủ can đảm để có thể từ bỏ những thực phẩm ưa thích này.

Tuy nhiên, đảm bảo sau khi đọc bài viết nói về câu chuyện trải nghiệm thực này, bạn sẽ có suy nghĩ khác hẳn đấy.

1. Michael Grothaus “nhịn” đường tinh luyện trong 2 tuần và kết quả hơn cả mơ

Đầu tiên, ta hãy đến với Michael Grothaus – một tiểu thuyết gia, cựu nhân viên Apple cùng câu chuyện thật về việc “nhịn” đường tinh luyện trong 2 tuần của anh.

Vốn dĩ sở hữu thân hình khá “mũm mĩm”, Grothaus đã biết quan tâm đến thực đơn ăn của mình để không vượt quá 2.000 calo/ngày cũng như tập thể dục thường xuyên.

Mặc dù vậy, trong thực đơn ăn mỗi ngày của Grothaus vẫn tồn tại những món ăn ưa thích như nước ngọt giảm cân, bịch kẹo M&M… hay đã uống cà phê thì phải thêm 1 gói đường cho đậm vị.

Grothaus luôn tự tin về thực đơn “hoàn hảo” của mình, nó không khiến tăng cân và duy trì sức khỏe tốt. Tuy nhiên, kể từ hôm gặp người bạn là bác sĩ, Grothaus đã được “khai sáng” và quyết tâm “nhịn” đường tinh luyện trong 2 tuần.

Điều đó đồng nghĩa với việc, bạn phải buộc buông bỏ đồ uống đóng hộp, nước ép trái cây, bánh mì trắng, nước sốt, mì ống, sữa chua… thay vào đó bạn chỉ được ăn rau quả, trứng, cá, thịt, mì ống (làm từ ngũ cốc nguyên cám, gạo). Cần nhấn mạnh rằng, Grothaus chỉ kiêng đường tinh luyện, nên anh có thể sử dụng đường tự nhiên trong các loại trái cây, thực phẩm ngũ cốc…

Những ngày đầu với Grothaus quả thực là cực hình. Anh cảm thấy choáng váng, đau đầu, mắt mờ đi, thiếu tập trung, người chán nản, khó chịu đến mức muốn bán mọi thứ để có được 1 thứ đồ ngọt nào đó.

Đến ngày thứ 6, mọi chuyện dường như xoay đổi 180 độ. Grothaus không còn cảm thấy mệt nữa mà thấy tỉnh táo và tập trung tốt hơn. Grothaus chia sẻ: “Tôi cảm thấy mình tiếp thu được nhiều thông tin hơn, rõ ràng tôi đã thông minh hơn”.

Bác sĩ dinh dưỡng Rebecca Boulton – người theo sát Grothaus trong quá trình “nhịn” đường giải thích rằng, cơ thể cần 1 khoảng thời gian để điều chỉnh lại các loại thực phẩm mới và lường đường bị cắt giảm. Lúc này, bạn có thể bị nôn nao, khó chịu, nhưng khi lượng đường trong máu cân bằng trở lại, các dấu hiệu này sẽ biến mất. Cảm giác mù mờ trong tâm trí sẽ không còn, thay vào đó là sự tỉnh táo tuyệt đối.

Grothaus nhắn nhủ rằng: “Chỉ với 2 tuần “nhịn” đường tinh luyện, những lợi ích có được với tôi thực sự tốt. Tôi hi vọng rằng bạn cũng sẽ đủ mạnh mẽ để thực hiện điều này, giống như tôi đã làm”.

2. Sacha Harland (Hà Lan) và công cuộc “tẩy chay” đường trong 1 tháng

Có phần quyết tâm hơn anh Grothaus, chàng trai 22 tuổi – tên Sacha Harland đến từ La Haye (Hà Lan) đã quyết định ăn uống lành mạnh, “tẩy chay” đường, đồ ngọt trong 1 tháng liên tục.

Chỉ tiêu thụ những món như trứng, cá, thịt, rau xanh, hoa quả, nước ép trái cây, salad, sữa chua… Sacha đã có những trải nghiệm tuyệt vời cùng thành quả “bội thu” trong sức khỏe của mình.

Trước khi bắt đầu chuyến “hành xác”, Sacha đã đến bệnh viện để kiểm tra sức khỏe tổng thể và lấy chỉ số để so sánh kết quả sau 1 tháng “kiêng” đường. Được biết, kết quả lúc kiểm tra tổng quan khá mỹ mãn, khi lượng cholesterol, đường trong máu hay huyết áp đều ổn định.

Trong 4 ngày đầu tiên, Sacha như biến thành 1 con người khác. Anh luôn bực bội, khó chịu trong người. Sacha chia sẻ: “Tôi luôn gắt gỏng trong vài ngày đầu và không thể thưởng thức món ăn như ngày thường. Tôi đã mất khoảng 1 – 1,5 tuần để quen dần với các món ăn có thể ăn và bắt buộc phải nhịn”.

Đến ngày thứ 5, Sacha dường như không thể chịu nổi cơn đói kéo dài cũng cảm giác thèm ăn dâng cao tột độ.

Sau khoảng 1 – 2 tuần, mọi thứ trở nên dễ dàng hơn khi Sacha có thể duy trì chế độ ăn không đường đơn, ăn nhiều rau quả hàng ngày.

3. Randi Shaffer – 2 tuần với cơn “vật đường”

Randi Shaffer là biên tập viên của tờ báo Chicago Tribune cũng đã có những chia sẻ rất thật về quá trình kiêng đường của mình.

Không ăn thịt nhưng biên tập viên 27 tuổi này chọn cho mình 1 chế độ giàu rau. Tuy nhiên, kèm theo đó, cô rất hảo ngọt. Cho đến 1 ngày khi phải đi gặp bác sĩ, Randi Shaffer mới thực sự vỡ mộng trước thói quen tưởng chừng khoa học của mình.

Randi Shaffer sau đó đã nhờ đến Kirsten Straughan – giám đốc chương trình khoa học dinh dưỡng thuộc ĐH Illinois ở Chicago để có được 1 chế độ ăn hoàn toàn không đường.

Randi Shaffer đã gặp thất bại trong 2 ngày thử kiêng đường tinh luyện đầu tiên và chịu thua trước những chiếc bánh hạnh nhân thơm lừng. Nhưng với quyết tâm của mình, cô đã quen dần với thực đơn loại bỏ đường tinh luyện.

Trong vài ngày đầu tiên, Randi Shaffer gần như chỉ ăn trái cây vào bữa sáng, bơ, sản phẩm ngũ cốc vào trưa và đậu phụ, gạo nâu, rau hấp cho bữa tối. Sự thèm đường khiến cô đau đầu vật vã suốt những ngày cuối của tuần đầu kiêng đường.

Phải đến tuần thứ 2, Randi Shaffer mới quen dần, cô ăn rau nhiều hơn, chọn các loại hạt, trứng để giảm cơn đói cũng như cơn “vật đường” của mình.

Đến ngày cuối cùng của tuần thứ 2 ăn theo chế độ không đường, Randi Shaffer vô cùng sung sướng khi cảm thấy cơ thể tốt hơn nhiều. Cô chia sẻ: “Mặc dù cân nặng của tôi không giảm nhiều nhưng tôi thấy mình tập trung hơn, và sự thèm ăn đường của tôi gần như không còn nữa. Làn da cũng được cải thiện nhiều và tôi hài lòng với điều đó”.

Sau trải nghiệm này, Randi Shaffer hiểu ra rằng đường thật sự có hại đến cơ thể mình và đã biết cách xem liều lượng đường trên mỗi sản phẩm trước khi sử dụng nó.

Tạm kết:

Những câu chuyện về sự trải nghiệm thật ở trên phần nào đã cho chúng ta thấy sự thay đổi thật sự khi bạn hoàn toàn cắt bỏ hay giảm lượng đường tiêu thụ mỗi ngày.

Mặc dù biết rằng để thay đổi 1 thói quen là rất khó, huống hồ vị ngọt ngào từ bánh, kẹo… luôn vẫy gọi bạn. Nhưng hãy tin rằng, bạn hoàn toàn có thể kiểm soát và giảm dần lượng đường của mình từng chút một.

Nguồn: ChicagoTribune, Dailymail, Bashny

Theo: kenh14.vn

Bài viết 3 người này đã thử nhịn đường tinh luyện tuyệt đối trong 2 – 4 tuần và kết quả họ nhận được thật khó tin đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.

Thứ nhất, ăn chay là phù hợp theo cấu tạo cơ thể

Trước hết, răng của loài người được cấu tạo một cách đặc biệt giống như răng của các loài động vật ăn thảo mộc, được tạo hóa sáng chế một cách khéo léo để nghiền và nhai nát thức ăn.

Cấu tạo răng hàm và xương quai hàm giúp nhai theo cử động chiều ngang và qua lại. Ngược lại, loài động vật ăn thịt có răng nanh rất bén nhưng không có răng hàm và xương quai hàm. Do đó khi ăn thịt, chúng chỉ xé và nuốt trọn luôn chứ không hề nhai.

Hơn nữa, bàn tay của loài người không có móng vuốt sắc bén nên chỉ dùng để nhặt rau và hái quả, trong khi loài động vật ăn thịt có móng vuốt rất bén và rất mạnh để vồ mồi và xé thịt.

Ngoài ra, trong bộ phận tiêu hóa của loài động vật ăn rau quả và loài người so với loài động vật ăn thịt có điểm khác biệt là đường ruột. Tạo hóa đã ban đặc ân cho động vật ăn thịt có đường tiêu hóa chỉ dài gấp khoảng ba lần chiều dài cơ thể, trong khi đó đường tiêu hóa của loài người và loài động vật ăn rau quả thì dài gấp khoảng 10 lần.

Vì thế, chất cặn bã ở trong ruột của loài thú ăn thịt sẽ được bài tiết ra ngoài nhanh chóng hơn. Trong khi đó, chúng sẽ ở lại trong ruột của loài người và loài động vật ăn thảo mộc lâu hơn. Chính vì thế mà có cơ hội sinh ra độc tố nhiều hơn trong quá trình tiêu hóa ở những người ăn thịt.

Thứ hai, ăn chay để có sức khỏe và tăng tuổi thọ

Một số thành kiến cho rằng thức ăn chay sẽ không thể nào bù đắp vào chỗ thiếu hụt chất protein cần thiết trong cơ thể của con người. Một số người khác thì cho rằng chất protein thực vật không có tính cách tương đồng để thay thế chất protein động vật. Vậy thì loài trâu, bò, ngựa, voi… đâu có ăn thịt mà vẫn có đầy đủ chất protein và luôn khỏe mạnh bình thường, thậm chí cơ thể còn to lớn hơn các động vật khác

Thực ra chất protein gồm có 22 amino acids, trong số đó chỉ có 8 loại là cần thiết cho nhu cầu của cơ thể con người và đều đã hàm chứa đầy đủ trong các loại ngũ cốc và rau đậu. Đôi khi số lượng còn nhiều hơn các thực phẩm bằng thịt đã chế biến nữa.

Chúng ta có thể so sánh 100g thịt bò chứa 20g chất protein, 100g phó mát chứa 25g và 100g đậu nành chứa đến 34g chất protein…

Một cuộc nghiên cứu của tiến sĩ Fred Stare -Viện Đại học Harvard và tiến sĩ Marvyn Hardinge – Đại học Loma Linda bằng cách so sánh giữa hai nhóm người ăn chay và ăn thịt. Kết quả cho thấy rằng, nếu được ăn uống đầy đủ thì chất lượng Amino acids trong cơ thể của họ đều gấp đôi nhu cầu cần thiết.

Ông T.Colin Campbell, nhà sinh hóa học, hiện là giám đốc cơ quan nghiên cứu của Cornell – China – Oxford đã tiết lộ rằng: “Ăn ít chất béo theo như sự hướng dẫn của Cơ quan sức khỏe và dinh dưỡng Hoa Kỳ cũng chưa chắc có thể phòng ngừa được các bệnh nan y. Điều cần yếu là chúng ta phải ăn chay với những thức ăn thanh đạm nhưng không kém phần bổ dưỡng”.

Thứ ba, ăn chay giúp tâm tính hiền hòa, an vui

Rõ ràng, ngựa, voi, trâu bò và các động vật ăn rau quả khác đều hiền hòa và gần gũi hơn so với cọp, gấu, sói… Thậm chí, loài chó nhà được nhiều người yêu mến đôi khi cũng cắn lại chủ nó.

Quá trình sát sinh hoặc săn bắt cũng khiến con người và loài ăn thịt trở nên tàn bạo, hung tợn hơn. Thịt và máu động vật cũng chứa nhiều chất kích thích hơn thảo mộc nên làm loài người và thú ăn thịt dễ bị kích động.

Ngược lại, người ăn chay với thức ăn chính là rau quả, ngũ cốc và trái cây thường có tâm tính hiền hòa hơn. Việc tiêu thụ các thực phẩm từ thiên nhiên cũng khiến người trường chay có cảm giác thanh bình, an nhiên.

Hơn nữa, các loài động vật cũng như con người, đều biết đau, biết sợ cái chết. Chúng cảm giác được giây phút sắp bị tàn sát nên có con la hét thất thanh, con thì khăng khăng không chịu bước đi, con thì bất lực mà rơi nước mắt.

Chúng ta đều cảm giác đau khi đứt tay, chảy máu, thế thì nỗi đau sẽ cùng cực như thế nào nếu bị cắt cổ, thọc tiết… Do đó, việc ăn chay giúp con người thể hiện tình thương yêu muôn loài, gia tăng lòng bát át và vị tha. Từ đó tâm được yên vui và thoải mái.

Cựu tay đấm của Mỹ, Mike Tyson, một trong những nhân vật thể thao nổi tiếng nhất mọi thời đại vừa tiết lộ trong một chương trình truyền hình rằng nhờ chế độ ăn chay trường mà anh giảm được “cái điên” trong tính khí và trở thành người sống có trách nhiệm với gia đình và xã hội hơn.

Thứ tư, ăn chay để thế giới tốt đẹp hơn

Trong giai đoạn 2011- 2013 ước tính số người bị đói trên thế giới là 842 triệu người. Thật ra có phải thế giới đang thiếu lương thực nên mới có tình trạng đó?

Tiến sĩ Aarol Altshul, trong quyển Protein: Their Chemistry and Politics (Protein: Hóa học và Chính trị) đã viết: “Nếu chúng ta sử dụng diện tích đất một mẫu Anh (4046m2) để trồng hoa màu cung cấp lương thực cho người ăn chay, ta sẽ được một sản lượng gấp 20 lần nếu dùng đất ấy để chăn nuôi súc vật lấy thịt.

Hiện nay tại Hoa Kỳ, phân nửa diện tích đất để trồng trọt được dùng để sản xuất thực phẩm gia súc. Tôi nghĩ rằng nếu toàn thể đất đai canh tác trên quả địa cầu này đều được dùng để sản xuất nông phẩm cho loài người thì chúng ta sẽ có khả năng cung ứng đầy đủ lương thực cho 20 tỷ dân số trên thế giới một cách dễ dàng”.

Ngày nay, ăn chay không còn là thói quen ăn uống đạm bạc của những bậc tu hành nữa. Ăn chay đủ chất, khoa học đã trở thành một phong trào sống khỏe, an vui và đang được khuyến khích mạnh mẽ tại khắp nơi trên thế giới.

Ths. Trần Lương Thuận/vnexpress

Bài viết Bốn lý do nên tích cực ăn chay đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.

Cung cấp protein cho người ăn chay
Rất nhiều người ăn chay bỏ lỡ lượng protein chứa trong thịt và đậu xanh có thể dễ dàng bù đắp được việc thiếu hụt đó. Người ăn chay có thể lựa chọn một bữa ăn với đậu xanh và lúa mì. Đây là một nguồn cung cấp protein mà không tăng thêm calo và chất béo không bão hòa.
Bổ sung chất sắt tự nhiên cho phụ nữ
Đậu xanh rất giàu hàm lượng sắt và là một nguồn bổ sung sắt tự nhiên rất tốt, nhất là phụ nữ đang trong kỳ kinh nguyệt, đang cho con bú và đang mang thai. Đậu xanh cũng góp phần làm tăng sự phát triển của trẻ nhỏ. Đồng thời, cũng làm tăng tỷ lệ trao đổi chất giúp bạn luôn khỏe mạnh.

Đậu xanh giúp ổn định lượng đường trong máu  

Lượng calo thấp
Nếu bạn đang cần giảm lượng calo trong chế độ ăn uống, hãy xem xét đậu xanh là những người bạn tốt nhất của bạn. Đậu xanh tươi có rất ít calo, chất béo không bão hòa, giàu vitamin, khoáng chất và vi chất dinh dưỡng thực vật.
Tốt cho trái tim của bạn
Thường xuyên ăn đậu xanh giúp giảm LDL hay cholesterol xấu trong cơ thể. Cholesterol cao có thể gây ra đột quỵ, đau tim và đậu xanh là một cách tự nhiên làm giảm cholesterol xấu trong cơ thể. Đậu xanh cũng có chứa lượng cao của folate và magie tốt cho mắt và tăng lưu lượng máu.

An Nhiên (TH)/Khoevadep

Bài viết Vì sao chuyên gia sức khỏe khuyên bạn nên ăn đậu xanh thường xuyên? đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.