Họ cứ đi miệt mài trên những cung đường. Hỏi thăm, tìm hiểu… Lang thang những tháng ngày miên viễn với trà. Cuối cùng, họ dừng chân trên mảnh đất Tà Xùa. Có duyên đặc biệt với một gia đình người bản địa. Từ đó, người ta mới biết đến trà Tà Xùa. Thức trà được đánh giá là ngon không kém những loại trà nhập ngoại. Trà có bản sắc Việt Nam, hương vị núi rừng Việt Nam. Vị thanh ngọt, hậu vị sâu đậm khó quên, như người Việt Nam vậy.

Theo chân những người đi làm trà. Mới thấy, đằng sau những búp trà tươi ngon là cả câu chuyện dài, rất dài. Chuyện từ những ngày khởi đầu khó khăn ra sao. Đến ngày thành công lại khó khăn hơn thế nào. Chuyện người và người làm trà ra sao. Chuyện của người và cây trà. Chuyện của những cây trà đã mấy trăm năm tuổi đang đứng trước điều gì. Thế mới thấu, chuyện nhân sinh chìm nổi, chưa bao giờ là dễ dàng.

Trà Tà Xùa đang được chế biến ở dạng lục trà. Thức trà sau khi hái cần chế biến ngay, không sẽ làm hỏng hương vị. Chính vì vậy, người làm trà, gần như phải chạy đua với thời gian. Trà được làm theo công thức truyền thồng của lục trà. Gồm các công đoạn: diệt men, vò, sấy khô.

Nghe thì rất đơn giản. Nhưng để bắt tay vào làm, mới thấy, người làm trà, người ta xưng tụng là nghệ nhân cũng không phải chuyện vừa. Một tay ngang nhảy vào làm, sẽ chỉ ra thức “lá rau sấy khô”, chứ không thể ra trà. Để làm được trà, bạn cần có một số tố chất đặc biệt. Chứ không phải cứ làm theo công thức là ra. Tố chất đặc biệt ấy, lại cần đi qua thời gian mà hình thành kinh nghiệm, hình thành kiến thức. Đặc biệt, người làm trà ngon, cần là người biết thưởng trà đầu tiên. Họ mới thấu hiểu sâu sắc về trà mà biết chế biến sao cho phù hợp.

Vậy nên mới nói, cùng là sản phẩm, có người chỉ bán mấy trăm ngàn. Có người bán cả mấy triệu cũng không có mà bán. Bởi có những sản phẩm, được làm từ tâm huyết, từ trí tuệ thực sự. Nhưng cũng có những sản phẩm, hình dáng thì giống, mà uống chẳng ra sao.

Trà có cái hay là vậy. Không như những cái khác. Bắt chước giống y chang là có thể làm ra sản phẩm y chang mà bán. Trà mang tính cá nhân rất cao. Bởi vậy mà mỗi nghệ nhân làm trà là một tuyệt tác độc nhất vô nhị. Dù có truyền cho truyền nhân cũng chỉ mang hơi hướng giống. Chứ không còn vị trà như năm nào.

Câu chuyện làm trà, bắt nguồn từ những búp trà trên cây. Một câu chuyện rất cầu kỳ và mỹ lệ. Những búp trà non xanh mướt, cần hái đúng cách, mới đảm bảo lá trà không bị dập và cho thức trà ngon nhất. Hái xong cần bảo quản vận chuyển ra sao để đến nơi làm. Rồi làm trà cần đúng thời gian như nào, đúng nhiệt độ lửa ra sao. Sai một bước là mất nguyên cả mẻ trà chứ không phải chuyện đùa. Khi vò trà cần lực như nào là vừa. Mạnh quá cũng không được. Nhẹ quá cũng không được. Rồi sao khô cho vừa đủ. Không được có, dù chỉ một chữ quá ở bất cứ công đoạn nào.

Có làm trà mới thấy. Phải yêu trà đến thế nào. Mới có thể theo trà đến quên ăn quên ngủ như vậy. Khi làm trà, trà sẽ là ưu tiên số một. Không phải con người. Chẳng vậy mà người làm trà, người pha trà. Hay tự nhận mình là trà nô. Họ khiêm nhường với trà. Dành lại cho thế giới, chỉ là phần đơn giản nhất. Nâng chén lên và thưởng thức.

Chẳng vậy, Chay Mộc quý đến từng cọng trà. Bởi đã thấu hiểu, người làm trà yêu chúng như con vậy. Một sản phẩm mang cả tâm huyết như thế. Thực lòng không muốn bán cho người không hiểu nó. Có gặp tri âm mới giao. Có gặp người thấu hiểu mới nhận. Làm trà cũng giống như làm người vậy. Mình hiểu giá trị của mình. Cũng chẳng nên đôi co hay thể hiện làm gì. Cứ bình lặng sống lại là bình an.

Chay Mộc

Bài viết Trà cổ thụ Tà Xùa đã được làm như thế nào? đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.

Đi xe khách từ Hà Nội lên, chúng tôi đặt chân đến Tà Xùa trong một buổi chiều hoàng hôn vừa tắt nắng. Những con đường ngoằn nghèo, dốc chỉ hơi thoai thoải. Thời gian đi từ dưới thị trấn lên đến đỉnh, mất cả tiếng đồng hồ. Thời gian đi từ bản nọ sang bản kia, cũng là gần một tiếng. Tuy thời gian đi có lâu, chúng tôi cũng không có vội. Bởi ánh mắt đã hoàn toàn chìm đắm trong cảnh sắc hùng vĩ nơi đây.

Trên đỉnh Tà Xùa này, cây cối không nhiều. Chỉ lưa thưa vừa đủ. Những cánh rừng xanh mướt rậm rạp là hoàn toàn vắng bóng. Cây trên đất núi này, chủ yếu là cây bụi tầm thấp. Đất là thứ đất tạp nham lẫn đá và đất sét pha. Có lẽ vì vậy mà cây cổ thụ và rừng rậm là không có nhiều. Nhưng đó, cũng là một điểm mạnh của Tà Xùa. Bởi vì cây bụi tầm thấp, nên tầm nhìn rộng mênh mông. Từ trên đỉnh núi bất kỳ, bạn có thể nhìn ra xung quanh toàn cảnh địa chất học nơi này. Núi tầm trung, khá đều nhau. Khoảng cách vừa đủ. Tạo thành dãy xuyên suốt xen kẽ. Núi có vẻ đẹp hùng dũng khoáng đạt khó lời miêu tả.

Trên Tà Xùa này, nổi tiếng bởi hai thứ, mây và trà. Người ta đồn nhau về những biển mây bập bềnh, mênh mông và vô tận. Nhưng có lên đến nơi rồi mới thấy, biển mây sẽ khiến bạn có cảm giác như một vị thần. Bạn sẽ phải tự hỏi, phải chăng mình đang ở trên thiên đường. Như trong những truyền thuyết xa xưa, các vị thần tiên cưỡi mây mà đi, vén mây mà xuất hiện. Biển mây này, thực sự ngoài tầm tưởng tượng của con người. Tà Xùa có một lợi thế là đường khá dễ đi, cách thủ đô Hà Nội không quá xa. Nên thu hút rất nhiều bạn trẻ đi phượt và nghỉ dưỡng. Chúng tôi đi, mà lác đác lại gặp những nhóm bạn trẻ lên đây vừa đủ để ngắm cảnh, nghỉ ngơi và thư giãn rồi về vào ngày hôm sau. Cũng là một thú thưởng thức của thế gian.

Quay trở lại với trà. Tôi lên Tà Xùa lần này, không phải để du lịch hay ngắm cảnh. Thực sự, thứ thu hút tôi, là Trà Tà Xùa. Thức trà cổ thụ đang nổi trứ danh. Một thức trà, khiến sẽ khiến bạn ngẩn ngơ ngay từ lần đầu gặp mặt.

Có lên Tà Xùa, mới thấy thức trà này, không phải tự nhiên mà có. Trà trên Tà Xùa, là những cây cổ thụ tuổi đời tính bằng trăm năm. Những cây trà bền bỉ với sương gió, nắng mưa và cả con người. Trà Tà Xùa, là một thức trà đặc biệt có được cả hương, vị và hậu vị.

Hương trà Tà Xùa là thứ hương của núi non và cỏ cây trên núi chắt lọc mà thành. Vị của trà nhẹ và thanh thoát. Hậu vị chính là điểm đặc biệt có một không hai của trà Tà Xùa. Hậu vị ngọt dày và bền. Được ví như mật ong của Tà Xùa vậy.

Những cây trà cổ thụ Tà Xùa, cho búp căng mọng và to hiếm thấy. Không phải thứ búp được phun thuốc kích thích dài ngoẵng, to xác mà nhạt thếch. Những cây trà trên đây, thậm chí còn không được chăm bón. Những cây trà được thả nổi với tự nhiên, sống hòa hợp với con người. Không có bất kỳ hình thức chăm bón hay hóa chất nào khác. Giống như người bản địa trên đây vậy. Họ khá thuần phác và vui vẻ. Quen với lối sống từ ngàn xưa vẫn vậy. Những thứ khoa học hiện đại, thực sự không có nhiều.

Những cây trà cổ thụ, tập trung ở bản Bẹ. Nơi trà mọc thành rừng. Ôm ấp và bảo vệ con người. Cho con người, không chỉ giá trị về kinh tế mà còn những giá trị tinh thần sâu sắc.

Dưới gốc trà cổ thụ đã mấy trăm năm tuổi. Người dân dựng nhà, lấy vợ sinh con. Người và trà cùng nương nhau mà tồn tại. Trà cho người hái. Người chăm sóc và bảo vệ trà. Cây trà nơi đây đã chứng kiến bao thế hệ con người sinh ra rồi chết đi. Đến cả tuổi của trà có lẽ cũng không còn ai nhớ được nữa. Chỉ biết được rằng sinh ra đã thấy trà, lớn lên vẫn thấy trà. và già đi, trà vẫn ở đó cùng người đồng hành tháng năm.

Người và trà, đã trở thành tri kỷ. Gắn kết tư lúc nào, cũng không ai còn muốn so đo tính toán nữa. Cây trà trải tháng năm, trải thăng trầm. Mỗi năm một khác. Hậu vị của trà Tà Xùa, cứ ngọt dần theo thời gian. Khiến lòng người mê mẩn.

Chay Mộc

Bài viết Điều gì đã làm nên hương vị diệu kỳ của Trà Tà Xùa? đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.

Thực ra, Chay Mộc không quá yêu trà hay quá tham vọng về trà. Chay Mộc biết đến trà nhờ một cái duyên. Rồi từ thưởng trà mà ngộ ra bao điều huyễn hoặc. Nhờ học uống trà, mà tìm thấy tĩnh lặng giữa bao ngược xuôi tất bật hàng ngày.
Việc uống trà, vốn đã được nâng lên thành một nét văn hóa, một thứ “đạo” đã được hun đúc và truyền tụng qua bao thế hệ. Mỗi người đều có cách tiếp cận với trà khác nhau. Và mỗi người, đều có những định kiến khác nhau về việc thưởng trà.

Trà vốn nhẹ dịu và sâu lắng. Nên kẻ yêu được trà, ắt hẳn đều là thi sĩ chứ chẳng chơi. Trà vốn không phải là thức uống ngọt dịu dàng và mê đắm ngay từ lần đầu tiên. Những búp trà xanh vốn đắng chát. Pha theo lẽ thông thường bằng nước sôi thường mang vị đắng chát đặc trưng. Nhiều người quen thưởng cái vị đắng chát này, coi nó như một lẽ thường trong trà. Chay Mộc thì quen pha trà bằng nước ở khoảng 80 độ C, ủ trà rất nhanh, chỉ khoảng 10 giây. Pha như vậy, trà không hề có vị chát. Mà vị ngọt thanh. Thoang thoảng hương sắc. Uống để thưởng chứ không cầu tìm cái gì.
Uống trà kiểu vậy rất hay. Từ cách pha, từ dáng tay cầm đến nhiệt độ nước pha của từng loại trà một. Đến cách thưởng, cách nhận biết, cách phân tích. Tất cả đều có những lý lẽ huyền diệu mà không thể tả bằng lời.
Trong khi rót nước ra tống chờ nguội. Bạn học được bài học của sự chờ đợi. Để nhận biết được điểm nước nguội vừa phải, bạn cần phát triển kỹ năng qua sát, kỹ năng phán đoán, cũng như học được cách thất bại. Bởi hầu hết, bạn cần pha rất nhiều lần, thất bại rất nhiều lần mới tìm ra được nhiệt độ nước thích hợp với mình.
Việc thưởng trà cũng đem lại cho bạn những tinh tế nhất định. Khi bạn đi tìm hương, tìm vị trong mỗi chén trà bạn cầm trên tay. Một điều tự nhiên là cả cơ thể và tâm trí trí bạn đều cần thư giãn và tĩnh lặng hết sức. Có vậy mới thưởng được chuẩn xác những dư vị tinh tế trong một tách trà. Chẳng vậy mà nhiều người đều cảm thấy thư giãn và thoải mái khi được ngồi xuống, thưởng một bình trà thanh tịnh. Với Chay Mộc, đó chính là việc mượn trà mà đổi mình vậy.
Trong một bàn trà, sẽ không ai nói quá nhiều, bàn luận quá sôi nổi. Bởi không khí để uống trà vốn cần nhẹ nhàng và trầm tĩnh rồi. Khi pha trà, bạn cần cẩn trọng trong từng bước, chọn đúng thời điểm. Sai khác một chút đã cho chén trà khác một chút. Vậy nên, qua những tỉ mỉ, những cẩn trọng, những lắng nghe thấu đạt trong từng động tác, từng cử chỉ pha trà. Bạn đã đang thực hành chánh niệm mà không hay đó ạ. Tất cả đều sẽ khiến con người bạn dần thay đổi, nhận thức dần tinh tế hơn. Cuộc sống bạn cũng sẽ đổi thay từ lúc nào. Nghe có vẻ diệu kỳ nhỉ? Tất cả, đều bắt đầu từ một chén trà…
Chay Mộc

Bài viết Thưởng trà là dịp giúp bạn bình tâm lại sau bao tất bật ngoài kia đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.

Trà tươi thì có lẽ ai cũng đã được nghe qua, ít nhất một lần.
Cách pha trà tươi rất đơn giản. Bạn chỉ cần một nắm lá trà tươi đã rửa sạch, pha vào cái ấm tích bằng nước nóng già. Có thể thêm mấy lát gừng hoặc không. Vậy là bạn đã có ấm trà tươi thanh mát giải khát quanh năm. Bây giờ, để đẹp và ngon mắt hơn thì người ta chỉ hãm trà tươi khoảng 10 phút rồi vớt hết lá trà ra. Bỏ vô tủ lạnh. Vậy là có ấm trà tươi thanh nhiệt cho mùa hè nóng bức.
Trà xanh thì có lẽ là danh từ ít người hiểu được đúng nghĩa của nó. Vốn trà xanh, có ý nghĩa là những búp trà tươi được sao sấy khô luôn. Trà còn “sống” và xanh mướt. Khác với các loại trà được ô xi hóa một nửa hoặc hoàn toàn khác là trà ô long hay hồng trà.

Nhưng, cụm từ trà mạn, trà Thái Nguyên hay trà bắc đã dần thay thế cho từ trà xanh. Khiến trà xanh lại dễ bị hiểu nhầm là trà tươi.
Dân gian mình vẫn uống trà và tiêu thụ trà rất mạnh. Nhưng thường ở lứa tuổi các cụ và trung niên. Với những người lớn tuổi, trà gần như là một thứ không thể thiếu để tiếp đãi khách đến nhà. Và trà họ dùng, chủ yếu là trà gắn mác “Thái Nguyên Tân Cương”. Nhưng thực tế là trà Thái Nguyên và trà từ khắp nơi đổ về Thái Nguyên rồi lại từ Thái Nguyên đi khắp cả nước.
Trà này hay được gọi là trà mạn. Thực ra, trà mạn là một thứ trà nổi tiếng của Việt Nam ngày xưa nhưng nay đã thất truyền. Không còn ai biết trà mạn nổi danh trong lịch sử được làm như thế nào và có vị ra sao.

Các cụ ta pha trà bằng nước sôi. Cho trà vào ấm, chế nước sối. Rồi rót ra chén và uống. Trà pha kiểu này thường bị nước màu đỏ, vị đắng chát do pha bằng nước nóng và trà bị ngâm lâu trong nước nóng.

Cách pha này khiến trà trở thành thứ khó uống, giới trẻ không còn thiết tha với kiểu pha này. Cho nó là một thứ cổ hủ.

Người sành hơn thì pha trà ô long, và các loại trà phẩm cấp cao của Trung Quốc. Những người này là dân chuyên thưởng trà. Đi tìm sự cầu kỳ và cách pha của người Trung Hoa. Thưởng trà như vậy rất tốn công phu và tiền của nên cũng không được nhiều người biết đến và phổ biến rộng rãi.
Đó là điểm sơ qua vài cách thưởng trà phổ biến mà Chay Mộc được biết.
Nhưng có một cách thưởng trà khác. Thanh hơn, nhẹ hơn mà cũng không quá cầu kỳ. Có thể đến với mọi người và mọi nhà một cách gần gũi. Tuy nhiên, cách thưởng trà này với những người quen uống trà đặc chát thì lại cho là nhạt thếch và không có vị.

Âu, cũng là do cảm quan của mỗi người. Chay Mộc chỉ muốn giới thiệu cho mọi người cùng biết và trao đổi những cách thưởng trà khác nhau. Chứ không có ý định so sánh và lý luận tốt hay xấu ở đây.
Cách thưởng trà này thực ra cũng không phải là mới. Nhưng nhiều người lại chưa biết đến. Nên vẫn muốn chia sẻ với bà con một chút xíu.
Điểm quan trọng của cách thưởng trà này nằm ở hai tiêu chí:

• Nhiệt độ nước.
• Thời gian ngâm trà trong nước nóng.

Trà pha theo cách này chỉ sử dụng nước ở khoảng 80-85 độ C. Nước, phải là nước đun sôi rồi để nguội bớt.
Thứ hai, thời gian ngâm trà chỉ khoảng 10 giây. Lâu hơn xíu thì 15-20 giây.

Để đảm bảo được hai tiêu chí này. Một dụng cụ pha trà không thể thiếu là chiếc tống. Tống, thực ra là cái chén to hơn các chén quân để uống trà. Bạn không cần quá cầu kỳ với việc mua một chiếc tống. Mà chỉ cần 1 chiếc cốc to hơn các cốc khác, bằng thủy tinh càng tốt vì qua đó bạn nhìn thấy được màu nước trà. Từ màu nước trà là có thể nhận ra vị bạn pha và trà đã “cháy” hay chưa.

Cách pha trà Chay Mộc yêu thích là đun nước sôi. Đổ một lượng nước vừa đủ pha ra tống. Chờ nguội xuống 80-85 độ C. Rót vào trà. Chờ khoảng 10 giây rồi rót hết nước ra tống. Từ tống mới rót ra chén quân.
Uống hết thì lặp lại các bước như trên. Đảm bảo nước nguội đủ độ, ngâm trà không bị lâu thì bạn sẽ có một chén trà thanh, nhẹ, thoảng vị. Không hề chát.

Cách pha này, người quen uống trà đặc chát sẽ cho là nhạt nhẽo, không có vị. Nhưng với những bạn trẻ mới biết về trà, không quen uống trà đặc chát sẽ thấy trà thơm nước trong. Thanh mát dễ uống.
Chay Mộc, cũng từ đó mà mới say trà. Qua tìm hiểu về trà mới thấy trà mang lại cho người ta, không chỉ là thanh, là vị mà còn cả cách làm người, cách sống. Có lẽ, cũng vì vậy nên việc uống trà mới phát triển thành một thứ văn hóa phổ biến và sâu sắc trên mỗi đất nước mà nó đi qua như hiện nay.

Chay Mộc

Bài viết Những thói quen uống trà của người Việt Nam, bạn đã biết chưa? đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.

Tuy nhiên, có những người không nên uống loại đồ uống này. Khi uống có thể ảnh hưởng xấu đến dạ dày, gây mất ngủ, căng thẳng thần kinh. Ba nhóm người sau đây không nên uống trà, bạn nên xem mình có thuộc 3 nhóm người này không nhé:

Theo chuyên gia dinh dưỡng cộng đồng cấp 1 Quốc gia Trung Quốc Lý Hiếu Lệ, việc uống trà là thói quen hàng ngày của đại đa số người. Đây cũng là cách chăm sóc sức khỏe truyền thống lâu đời của người Trung Quốc vì chúng mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Uống trà thường xuyên có thể giúp cơ thể chống lại quá trình oxy hóa, chống lão hóa, giảm mỡ máu và nhiều tác dụng khác. Mặc dù uống trà tốt như vậy, nhưng đây không phải là món đồ uống phù hợp với tất cả mọi người, trong đó 3 nhóm người sau đây nên cẩn thận hoặc không uống.

1. Những người bị mất ngủ hoặc suy nhược thần kinh

Caffeine có tác dụng làm hưng phấn hệ thần kinh trung tâm. Nếu người nào thường có các triệu chứng như mất ngủ hoặc suy nhược thần kinh, những người nhạy cảm với caffeine, tốt nhất là ngừng uống trà hoặc cà phê sau 3 giờ chiều, để không ảnh hưởng đến giấc ngủ vào ban đêm.

2. Bệnh nhân loét dạ dày

Những người bị loét dạ dày, loét tá tràng, hoặc viêm dạ dày teo mạn tính, tốt nhất là không nên uống trà, đặc biệt là không uống khi bụng rỗng.

Trà có chứa caffeine và axit tannic sẽ kích thích niêm mạc dạ dày, thúc đẩy tiết acid dạ dày, và do đó sẽ làm tăng khả năng làm cho vết thương loét hơn. Nếu bạn thường xuyên uống loại thức uống này, nó có thể dẫn đến bệnh ác tính hóa, làm trầm trọng tình trạng bệnh.

Những người có bệnh về tiết acid dạ dày quá mức thậm chí còn không thích hợp để uống trà Phổ Nhĩ và Hồng trà, vì hàm lượng caffeine của hai loại trà này tương đối cao.

3. Người mắc chứng loạn nhịp tim

Chất Caffeine trong có thể làm cho nhịp tim đập nhanh hơn, gây ra chứng nhịp tim đập nhanh và thậm chí là đánh trống ngực, điều này là một mối đe dọa tiềm tàng đối với bệnh nhân bị bệnh tim mạch và mạch máu não.

Nếu một số người thường xuyên gặp phải chứng rối loạn nhịp tim, hoặc đặc biệt nhạy cảm với trà và cà phê, uống thức uống này trong khi dạ dày trống rỗng có thể gây chóng mặt, tim đập nhanh và các triệu chứng khác, tăng gánh nặng lên tim, và làm cho tình trạng bệnh trở nên tồi tệ hơn.

Sưu tầm

Bài viết 3 nhóm người không nên uống trà: Hãy xem có bạn không để tránh sớm! đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.

• Làm xỉn men răng

Trà có thể làm xỉn màu men răng nếu bạn uống quá nhiều và không súc miệng bằng nước trắng sau khi uống. Do các flavonoid có màu trong trà bám vào men răng của bạn và làm chúng bị xỉn đi.

• Làm cơ thể mất nước

Trà là thuốc lợi tiểu tự nhiên, loại bỏ nước khỏi cơ thể của bạn. Khi bạn thức dậy vào buổi sáng, cơ thể đã mất nước sau 8 giờ ngủ mà không có nước. Và khi bạn uống trà, nó có thể gây mất nước quá mức, dẫn đến đau cơ.

• Nhiều người có cảm giác khó chịu khi uống trà sữa

Nhiều người cảm thấy khó chịu trong dạ dày khi họ uống trà sữa. Điều này xảy ra vì hàm lượng lactose cao trong sữa có thể ảnh hưởng đến ruột đang đói và lần lượt gây táo bón và đầy bụng.

• Làm gián đoạn hoạt động trao đổi chất

Uống trà khi bụng đói vào buổi sáng sẽ làm gián đoạn hệ thống trao đổi chất do sự mất cân bằng của các chất có tính a xít và kiềm trong dạ dày. Điều này có thể cản trở hoạt động trao đổi chất thường xuyên của cơ thể và có thể gây ra nhiều phiền toái cho cơ thể.

• Gây buồn nôn

Khoảng thời gian giữa đêm và buổi sáng là khi dạ dày trống. Và uống trà sau khi thức dậy có thể ảnh hưởng đến hoạt động của dịch mật trong dạ dày. Điều này có thể gây buồn nôn và căng thẳng.

• Gây mệt mỏi

Nhiều người thích uống trà sữa, tuy nhiên, họ không biết rằng uống trà sữa có thể khiến họ cảm thấy mệt mỏi vào buổi sáng.

• Gây sình bụng

Nếu bạn đang nghĩ uống trà đen vào buổi sáng sẽ có lợi cho bạn, bạn đã sai! Trà đen có thể có lợi cho sức khỏe, nhưng uống trà đen có thể gây ra sình bụng và có thể làm giảm thèm ăn, khi uống trà đen lúc bụng đói.

Uống trà kích thích sáng tạo và tăng niềm vui

• Gây khó chịu

Caffeine từ trà được biết đến làm tăng năng lượng cho người uống. Tuy nhiên, uống trà lúc bụng rỗng sẽ có các phản ứng phụ, bao gồm buồn nôn, chóng mặt và cảm giác khó chịu.

• Làm bạn có cảm giác lo lắng

Uống trà lúc bụng đói sẽ có những tác động bất lợi lên cơ thể. Những ảnh hưởng này có thể dẫn đến lo lắng và các vấn đề khác liên quan đến giấc ngủ. Nếu bạn đang có kế hoạch uống trà vào buổi sáng, hãy uống nó sau bữa ăn sáng.

Nguồn: boldsky.

Bài viết 10 lý do không nên uống trà sữa khi bụng đói đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.

• Trà có tác dụng chống lão hóa

Có thể nói đến lúc này, sau nhiều nghiên cứu thì trà vẫn đang đứng đầu trong các thực phẩm chống lão hóa. Uống nhiều trà xanh có tác dụng ngăn ngừa dấu hiệu lão hóa hiệu quả, hạn chế nếp nhăn, hạn chế hình thành đốm nâu, đặc biệt còn giảm thiểu tác hại của tia nắng mặt trời gây ra.

Do đó chỉ cần uống trà xanh mỗi ngày thì làn da của bạn sẽ trẻ ra và khỏe khoắn hơn trông thấy.

Bài viết Uống trà xanh có tác dụng ngăn ngừa bệnh tiểu đường, tim mạch và ung thư đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.

Tuy nhiên, trà cũng có những tác dụng phụ mà bạn cần cân nhắc. Để những tác dụng phụ này không ảnh hưởng đến sức khỏe, bạn cần sử dụng trà đúng cách và hợp lý.

Không ít người đang dùng sai thứ thức uống phổ biến và rất có lợi với sức khỏe này.

Bài viết Nên uống trà xanh vào lúc nào? đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.

Có người kén vị trà phải thật đắng, thật chát, đắng chát đến quăn đầu lưỡi. Lại có người ưa vị chát vừa, sau hậu ngọt. Có người lại chỉ dùng được loại trà thanh thanh, nhẹ nhẹ. Đậm hương, thoảng vị, hậu sâu sắc. Mỗi người có thú thưởng riêng nên mỗi người lại có cách pha riêng của mình.

Như Chay Mộc chỉ quen pha trà rất thanh. Không hề có vị chát, mà nên hương trà rất thuần. Ngồi nhâm nhi chén trà ngon, tìm cái vị thanh thanh ngọt mát của những búp trà quen ngủ vùi trong mây. Chứ không phải cái vị đặc chát như người ta thường thấy.

Để được cái vị thanh mát đó, là cả công phu của người pha trà. Chứ không phải chỉ cần nước chuẩn trà ngon, ấm tuyệt hảo là đã được.

Người Việt mình uống trà xanh phổ biến nhất là cứ đổ thẳng nước sôi vào trà. Ngâm đến mấy phút mới rót ra. Rót không hết cũng cứ ngâm trà trong nước sôi như vậy. Bao giờ uống hết lại đổ thẳng nước sôi vào, và lại ngâm. Vậy nên nước chè đặc quánh, vị chát rất gắt. Ít người uống được, nhất là với những người chưa biết nhiều về trà.

Trà, không phải cứ đổ nước sôi vào chế là thành. Mỗi loại trà có một nhiệt độ nước khác nhau. Thông thường, nhiệt độ pha trà phổ dụng chỉ từ khoảng 85-90 độ C. Với riêng hồng trà (trà lên men) thì nhiệt độ có thể cao hơn. Trà pha nước quá nguội sẽ có vị tanh. Nước quá nóng sẽ có vị chát. Nước vừa chuẩn cho vị thanh nhẹ, hương nồng hậu sâu sắc.

Chẳng vậy mà kẻ pha trà ngon không phải chỉ một hai buổi đã thành. Mà phải trải qua đủ năm tháng, nếm hết đủ vị mình tự pha. Mới có thể nhìn trà mà đoán được nhiệt độ nước thích hợp. Nhìn nước sôi mà đoán được khoảng nhiệt độ của nó. Ước chừng khoảng thời gian cần thiết chờ đợi nước nguội đủ độ. Tất cả, có công thức mà lại không, quan trọng vẫn là kinh nghiệm, là thói quen, là cái tâm trong trẻo hướng về trà.

Bạn có thể theo đúng công thức, lấy đủ số ml nướctương ứng với số lượng trà. Rồi dùng nhiệt kế mà đo nhiệt độ nước, đồng hồ bấm giây để có thời gian chuẩn chỉ. Có lẽ bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên. Nhưng mỗi lần thưởng trà mà cần nhiều công cụ và máy móc như vậy, nó chẳng còn là cái thú thưởng trà nữa rồi. Có lẽ, cũng giống như hạnh phúc là quãng đường bạn đi, chứ chẳng phải đích đến vậy.

Nước, phải là nước đun sôi nhưng để nguội, chứ không phải là nước chỉ đun đến 80-90 độ C. Nước sôi rồi, bạn cần đổ ra tống cho nguội bớt.

Vậy, làm sao bạn biết được chờ bao lâu thì nước hạ xuống đúng nhiệt độ?

Ngày xưa Chay Mộc có nghĩ tới nhiệt kế. Nhưng rồi thấy bất tiện quá lại thôi. Cuối cùng cứ thử mấy lần, thường là đến số hơi thở, hay đếm giây, hoặc nhìn làn hơi nước bốc lên trên miệng chén tống, hay dùng tay cầm ngoài chén để cảm nhận…Bạn cứ tự pha mấy lần, là sẽ tìm được khoảng thời gian thích hợp cho mình. Bạn đừng sợ sai. Chẳng có gì là sai hay đúng trong việc pha trà cả. Qua mỗi lần, bạn lại có thêm kinh nghiệm, có thêm những cảm nhận sâu sắc về trà. Đó, cũng là một cái thú rất hay đó!

Nước hạ xuống vừa đủ khoảng 90 độ C. Bạn chế nước vào, thời gian đợi thì tùy bạn và tùy thời điểm. Vị thật thanh thì chờ dưới 10 giây. Đủ đậm đà thì khoảng 10 giây là rót hết trà ra. Lâu hơn nữa thì khoảng 10-30 giây. Càng ngâm lâu thì vị trà sẽ càng chát. Ngâm lâu quá là “cháy” trà.

Khi rót, bạn cần rót hết ra chén tống một lượt. Để đảm bảo trà không bị cháy. Và với người tinh ý, họ sẽ lại chờ một chút đến khi nước trà trong chén tống nguội một xíu rồi mới rót ra chén. Để đảm bảo nhiệt độ trà khi uống không bị quá cao. Nhiệt độ trà uống vừa khoảng 40 độ, thấp quá sẽ mất hương và vị.

Cứ vậy mà tuần hoàn, bạn rót nước sôi ra tống, chờ nguội. Rót vào, đợi, đổ ra tống, đợi, rót ra…Có lần bạn sẽ bị ngâm hơi quá lâu, có lần nhiệt độ nước lại hơi cao, có khi lại hơi nguội. Vậy mới thành ra, trăm chén trà từ một tay người pha chẳng có chén nào giống chén nào. Mỗi vị lại có điều thú vị riêng của nó.

Đó, chỉ là điểm qua vài điều cơ bản. Để nói về nghệ thuật thưởng trà, có lẽ dành cả đời nói chưa đủ. Từ trà ngon đến trà cụ, đến cách pha rồi cách thưởng. Từ sâu đến nông, đơn giản đến sâu sắc. Bao thứ, chỉ xoay quanh chén trà ngon, đến lúc ngoảnh lại. Cũng đã thấy mình đổi thay theo vị chén trà trong từ bao giờ…

Chay Mộc

Bài viết Làm sao để có chén trà thanh nhẹ. Đậm hương, thoảng vị, hậu sâu sắc đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.