Thực ra, Chay Mộc không quá yêu trà hay quá tham vọng về trà. Chay Mộc biết đến trà nhờ một cái duyên. Rồi từ thưởng trà mà ngộ ra bao điều huyễn hoặc. Nhờ học uống trà, mà tìm thấy tĩnh lặng giữa bao ngược xuôi tất bật hàng ngày.
Việc uống trà, vốn đã được nâng lên thành một nét văn hóa, một thứ “đạo” đã được hun đúc và truyền tụng qua bao thế hệ. Mỗi người đều có cách tiếp cận với trà khác nhau. Và mỗi người, đều có những định kiến khác nhau về việc thưởng trà.

Trà vốn nhẹ dịu và sâu lắng. Nên kẻ yêu được trà, ắt hẳn đều là thi sĩ chứ chẳng chơi. Trà vốn không phải là thức uống ngọt dịu dàng và mê đắm ngay từ lần đầu tiên. Những búp trà xanh vốn đắng chát. Pha theo lẽ thông thường bằng nước sôi thường mang vị đắng chát đặc trưng. Nhiều người quen thưởng cái vị đắng chát này, coi nó như một lẽ thường trong trà. Chay Mộc thì quen pha trà bằng nước ở khoảng 80 độ C, ủ trà rất nhanh, chỉ khoảng 10 giây. Pha như vậy, trà không hề có vị chát. Mà vị ngọt thanh. Thoang thoảng hương sắc. Uống để thưởng chứ không cầu tìm cái gì.
Uống trà kiểu vậy rất hay. Từ cách pha, từ dáng tay cầm đến nhiệt độ nước pha của từng loại trà một. Đến cách thưởng, cách nhận biết, cách phân tích. Tất cả đều có những lý lẽ huyền diệu mà không thể tả bằng lời.
Trong khi rót nước ra tống chờ nguội. Bạn học được bài học của sự chờ đợi. Để nhận biết được điểm nước nguội vừa phải, bạn cần phát triển kỹ năng qua sát, kỹ năng phán đoán, cũng như học được cách thất bại. Bởi hầu hết, bạn cần pha rất nhiều lần, thất bại rất nhiều lần mới tìm ra được nhiệt độ nước thích hợp với mình.
Việc thưởng trà cũng đem lại cho bạn những tinh tế nhất định. Khi bạn đi tìm hương, tìm vị trong mỗi chén trà bạn cầm trên tay. Một điều tự nhiên là cả cơ thể và tâm trí trí bạn đều cần thư giãn và tĩnh lặng hết sức. Có vậy mới thưởng được chuẩn xác những dư vị tinh tế trong một tách trà. Chẳng vậy mà nhiều người đều cảm thấy thư giãn và thoải mái khi được ngồi xuống, thưởng một bình trà thanh tịnh. Với Chay Mộc, đó chính là việc mượn trà mà đổi mình vậy.
Trong một bàn trà, sẽ không ai nói quá nhiều, bàn luận quá sôi nổi. Bởi không khí để uống trà vốn cần nhẹ nhàng và trầm tĩnh rồi. Khi pha trà, bạn cần cẩn trọng trong từng bước, chọn đúng thời điểm. Sai khác một chút đã cho chén trà khác một chút. Vậy nên, qua những tỉ mỉ, những cẩn trọng, những lắng nghe thấu đạt trong từng động tác, từng cử chỉ pha trà. Bạn đã đang thực hành chánh niệm mà không hay đó ạ. Tất cả đều sẽ khiến con người bạn dần thay đổi, nhận thức dần tinh tế hơn. Cuộc sống bạn cũng sẽ đổi thay từ lúc nào. Nghe có vẻ diệu kỳ nhỉ? Tất cả, đều bắt đầu từ một chén trà…
Chay Mộc

Bài viết Thưởng trà là dịp giúp bạn bình tâm lại sau bao tất bật ngoài kia đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.

Tuy nhiên, có những người không nên uống loại đồ uống này. Khi uống có thể ảnh hưởng xấu đến dạ dày, gây mất ngủ, căng thẳng thần kinh. Ba nhóm người sau đây không nên uống trà, bạn nên xem mình có thuộc 3 nhóm người này không nhé:

Theo chuyên gia dinh dưỡng cộng đồng cấp 1 Quốc gia Trung Quốc Lý Hiếu Lệ, việc uống trà là thói quen hàng ngày của đại đa số người. Đây cũng là cách chăm sóc sức khỏe truyền thống lâu đời của người Trung Quốc vì chúng mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Uống trà thường xuyên có thể giúp cơ thể chống lại quá trình oxy hóa, chống lão hóa, giảm mỡ máu và nhiều tác dụng khác. Mặc dù uống trà tốt như vậy, nhưng đây không phải là món đồ uống phù hợp với tất cả mọi người, trong đó 3 nhóm người sau đây nên cẩn thận hoặc không uống.

1. Những người bị mất ngủ hoặc suy nhược thần kinh

Caffeine có tác dụng làm hưng phấn hệ thần kinh trung tâm. Nếu người nào thường có các triệu chứng như mất ngủ hoặc suy nhược thần kinh, những người nhạy cảm với caffeine, tốt nhất là ngừng uống trà hoặc cà phê sau 3 giờ chiều, để không ảnh hưởng đến giấc ngủ vào ban đêm.

2. Bệnh nhân loét dạ dày

Những người bị loét dạ dày, loét tá tràng, hoặc viêm dạ dày teo mạn tính, tốt nhất là không nên uống trà, đặc biệt là không uống khi bụng rỗng.

Trà có chứa caffeine và axit tannic sẽ kích thích niêm mạc dạ dày, thúc đẩy tiết acid dạ dày, và do đó sẽ làm tăng khả năng làm cho vết thương loét hơn. Nếu bạn thường xuyên uống loại thức uống này, nó có thể dẫn đến bệnh ác tính hóa, làm trầm trọng tình trạng bệnh.

Những người có bệnh về tiết acid dạ dày quá mức thậm chí còn không thích hợp để uống trà Phổ Nhĩ và Hồng trà, vì hàm lượng caffeine của hai loại trà này tương đối cao.

3. Người mắc chứng loạn nhịp tim

Chất Caffeine trong có thể làm cho nhịp tim đập nhanh hơn, gây ra chứng nhịp tim đập nhanh và thậm chí là đánh trống ngực, điều này là một mối đe dọa tiềm tàng đối với bệnh nhân bị bệnh tim mạch và mạch máu não.

Nếu một số người thường xuyên gặp phải chứng rối loạn nhịp tim, hoặc đặc biệt nhạy cảm với trà và cà phê, uống thức uống này trong khi dạ dày trống rỗng có thể gây chóng mặt, tim đập nhanh và các triệu chứng khác, tăng gánh nặng lên tim, và làm cho tình trạng bệnh trở nên tồi tệ hơn.

Sưu tầm

Bài viết 3 nhóm người không nên uống trà: Hãy xem có bạn không để tránh sớm! đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.

• Làm xỉn men răng

Trà có thể làm xỉn màu men răng nếu bạn uống quá nhiều và không súc miệng bằng nước trắng sau khi uống. Do các flavonoid có màu trong trà bám vào men răng của bạn và làm chúng bị xỉn đi.

• Làm cơ thể mất nước

Trà là thuốc lợi tiểu tự nhiên, loại bỏ nước khỏi cơ thể của bạn. Khi bạn thức dậy vào buổi sáng, cơ thể đã mất nước sau 8 giờ ngủ mà không có nước. Và khi bạn uống trà, nó có thể gây mất nước quá mức, dẫn đến đau cơ.

• Nhiều người có cảm giác khó chịu khi uống trà sữa

Nhiều người cảm thấy khó chịu trong dạ dày khi họ uống trà sữa. Điều này xảy ra vì hàm lượng lactose cao trong sữa có thể ảnh hưởng đến ruột đang đói và lần lượt gây táo bón và đầy bụng.

• Làm gián đoạn hoạt động trao đổi chất

Uống trà khi bụng đói vào buổi sáng sẽ làm gián đoạn hệ thống trao đổi chất do sự mất cân bằng của các chất có tính a xít và kiềm trong dạ dày. Điều này có thể cản trở hoạt động trao đổi chất thường xuyên của cơ thể và có thể gây ra nhiều phiền toái cho cơ thể.

• Gây buồn nôn

Khoảng thời gian giữa đêm và buổi sáng là khi dạ dày trống. Và uống trà sau khi thức dậy có thể ảnh hưởng đến hoạt động của dịch mật trong dạ dày. Điều này có thể gây buồn nôn và căng thẳng.

• Gây mệt mỏi

Nhiều người thích uống trà sữa, tuy nhiên, họ không biết rằng uống trà sữa có thể khiến họ cảm thấy mệt mỏi vào buổi sáng.

• Gây sình bụng

Nếu bạn đang nghĩ uống trà đen vào buổi sáng sẽ có lợi cho bạn, bạn đã sai! Trà đen có thể có lợi cho sức khỏe, nhưng uống trà đen có thể gây ra sình bụng và có thể làm giảm thèm ăn, khi uống trà đen lúc bụng đói.

Uống trà kích thích sáng tạo và tăng niềm vui

• Gây khó chịu

Caffeine từ trà được biết đến làm tăng năng lượng cho người uống. Tuy nhiên, uống trà lúc bụng rỗng sẽ có các phản ứng phụ, bao gồm buồn nôn, chóng mặt và cảm giác khó chịu.

• Làm bạn có cảm giác lo lắng

Uống trà lúc bụng đói sẽ có những tác động bất lợi lên cơ thể. Những ảnh hưởng này có thể dẫn đến lo lắng và các vấn đề khác liên quan đến giấc ngủ. Nếu bạn đang có kế hoạch uống trà vào buổi sáng, hãy uống nó sau bữa ăn sáng.

Nguồn: boldsky.

Bài viết 10 lý do không nên uống trà sữa khi bụng đói đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.

Là Viện sĩ Viện Khoa học Trung Quốc, đồng thời cũng là nhà nghiên cứu thuộc Sở nghiên cứu lá trà thuộc Viện Hàn lâm Khoa học Trung Quốc, ông Trần Tông Mậu đã có tới hơn 80 năm uống trà và 6 thập kỷ nghiên cứu về trà.

Chia sẻ với phóng viên trang báo Sohu nổi tiếng, viện sĩ Trần cho biết, 45% dân số Trung Quốc đều có thói quen uống trà, nhưng kỳ thực lại không mấy ai biết cách phân loại trà cũng như các tác dụng cụ thể của loại đồ uống này.

Gắn với trà đạo gần như cả cuộc đời, ông Trần đã đúc kết ra một chân lý: “Uống trà một phút thì có thể giải khát, uống trà một giờ giúp thư thái, uống trà một tháng thì khỏe mạnh, uống trà cả đời ắt sống lâu”.

Qua bài viết này,  sẽ gửi tới quý độc giả những kinh nghiệm quý báu của nhà nghiên cứu đã dành hơn nửa thế kỷ để tìm hiểu về trà.

Không uống trà quá đặc: Không nên uống trà đặc, đặc biệt là trước khi đi ngủ. Bởi chất polyphenol sẽ ảnh hưởng đến việc hấp thu khoáng chất và gây kích thích thần kinh.

Để có được một ấm trà ngon và không quá đặc, bạn nên pha theo tỉ lệ 3g lá trà với 150ml nước là vừa vặn nhất.

Trà đen và hồng trà nên dùng nước sôi để pha: Có người cho rằng, để tránh phá hủy hoạt chất polyphenols, lá trà nên dùng nước khoảng 80 độ C để pha.

Kỳ thực quan niệm này chưa hẳn là chính xác với tất cả các loại trà. Theo kinh nghiệm của viện sĩ Trần, lá trà non có thể dùng nước ấm để pha, nhưng hồng trà và trà đen thì nên dùng nước sôi pha thì mới giữ được vị ngon và các chất có lợi.

Không uống trà để qua đêm: Mặc dù chưa có nghiên cứu nào chứng minh rằng việc uống nước trà để qua đêm sẽ gây ung thư.

Tuy nhiên trải qua một đêm dài, nước trà khó tránh khỏi bị vi khuẩn xâm nhập. Do đó bạn tuyệt đối không nên để trà qua đêm.

Bảo quản trà ở nơi kín và có nhiệt độ thấp: Với gần 80 năm kinh nghiệm uống trà, viện sĩ Trần thường đựng trà trong bình kín, đậy nắp rồi dùng túi khép kín lại và đặt vào tủ lạnh chuyên để trà.

Bảo quản trà ở nơi kín và có nhiệt độ thấp để chất polyphenol không bị oxy hóa, và không làm hỏng vị trà. Nếu bảo quản trong điều kiện lý tưởng như vậy, trà có thể để được từ nửa năm đến một năm mà vẫn giữ được vị ngon và chất có lợi.

Lắng nghe chuyên gia chia sẻ về 5 công dụng dưỡng sinh của trà

1. Phòng ngừa các bệnh tim mạch

Viện sĩ Trần Tông Mậu cho biết, trong số các loại trà thì trà đen và trà ô long có hiệu quả phòng chống bệnh tim tốt hơn cả.

Trong quá trình nghiên cứu về tác dụng của trà đối với việc bảo vệ sức khỏe con người, ông Trần đã phát hiện ra rằng, loại đồ uống này có khả năng phòng ngừa bệnh tim mạch vô cùng hiệu quả.

Kết quả nghiên cứu của ông đã cho thấy, kiên trì uống trà không chỉ có lợi trong việc giảm huyết áp, hạ mỡ máu, mà còn có thể làm giảm tỉ lệ tử vong do các bệnh mạch vành và tim mạch.

2. Chống oxy hóa

Nghiên cứu của viện sĩ Trần cũng chỉ ra rằng, hoạt tính chống oxy hóa của trà xanh cao gấp nhiều lần so với 21 loại rau quả cùng được tiến hành thí nghiệm.

Một nghiên cứu khoa học khác cũng đã chứng minh, chất chiết xuất từ lá trà có hoạt tính chống oxy hóa mạnh hơn nhiều so với vitamin C và vitamin E. Vì vậy, thường xuyên uống trà sẽ giúp làm chậm quá trình lão hóa và phòng ngừa ung thư.

3. Phòng ung thư, chống dị ứng

Trong số các loại trà, tác dụng chống ung thư của trà xanh là hiệu quả hơn cả. Nguyên nhân là bởi trong loại trà này có chứa hàm lượng cao chất catechin.

Một nghiên cứu Dịch tễ học được thực hiện trong vòng 10 năm trên hơn 8000 người tại Nhật Bản đã khẳng định rằng, mỗi ngày uống 10 cốc trà xanh có thể làm chậm quá trình phát triển bệnh ung thư. Chỉ số làm chậm này ở nữ giới bình quân là 7.3 năm và ở nam giới là 3.2 năm.

Ngày nay, giới y học Nhật Bản và Hoa Kỳ đều đã dùng trà xanh làm một cách để phòng ung thư. Nghiên cứu còn phát hiện, chất catechin có trong lá trà cũng có tác dụng chống dị ứng, vì vậy những người quá mẫn cảm với hải sản và phấn hoa càng nên thường xuyên uống trà.

4. Chống sâu răng

Hợp chất polyphenol có trong trà có thể giết chết các vi khuẩn ẩn nấp trong các kẽ răng, đồng thời khiến hạn chế sự bám dính lên bề mặt răng, từ đó giúp ngăn ngừa mảng bám và chống sâu răng. Đây cũng là nguyên nhân khiến nhiều loại kem đánh răng đều có chứa thành phần chất polyphenol. Ngoài ra, chất flo có trong lá trà cũng có tác dụng giúp răng chắc khỏe.

5. Phòng chống chứng suy giảm trí nhớ, bệnh Alzheimer

Một nghiên cứu mới đây đã chỉ ra, thường xuyên uống trà có thể làm giảm khả năng suy giảm chức năng nhận thức ở người già, đặc biệt là những người có nguy cơ di truyền bệnh Alzheimer.

8 lời khuyên nên “nằm lòng” khi uống trà

Dựa trên hàng chục năm kinh nghiệm và nghiên cứu, viện sĩ Trần Tông Mậu có 8 lời khuyên gửi tới mọi người khi uống trà.

Thể chất khác nhau, uống trà khác nhau: Trà xanh có tính lạnh, vì vậy người có dạ dày yếu nên uống hồng trà, còn trà xanh thì không nên dùng ngày mà nên để lâu một chút rồi mới uống. Viện sĩ Trần kiến nghị, người béo phì đề nghị nên lựa chọn uống trà ô long hoặc trà đen thay cho những loại trà khác.

Thời tiết khác nhau, uống trà khác nhau: Mùa xuân là khoảng thời gian thích hợp để uống nhiều trà xanh. Trong khi đó, mùa đông là lúc nên uống hồng trà để ấm bụng.

Mỗi ngày pha 2 đến 3 lần trà: Pha một ấm trà rồi uống từ sáng đến hết ngày là thói quen của nhiều người. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm của viện sĩ Trần, khi nước trà đã nhạt, bạn nên đổ đi rồi pha một ấm mới. Mỗi ngày pha từ 2 đến 3 lần trà là tốt nhất.

*Theo Sina.com

Bài viết Bí quyết “uống trà sống lâu” của viện sĩ trà đạo nổi tiếng Trung Quốc đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Shop Chay Mộc.