Tôm càng chay
Nguyên liệu
– 1 gói tàu hủ ky (váng đậu) mua ở chợ ( bên trong có 4 miếng to )
– Ít nấm đông cô
– Muối,dầu ăn,xíu đường,bột nêm,hột điều
– Ít bột chiên xù
– 1 quả cà chua,cắt nhỏ,hoặc xay mịn làm nước sốt
Cách làm
– Lấy 2 miếng làm nhân,2 miếng làm vỏ.2 miếng làm vỏ cắt theo chiều mình muốn,hôm qua em làm em chỉ ước lượng kích thước cỡ 15cmx20cm (NHƯ HÌNH).Nếu ai thích tôm to thì để nguyên miếng.
– 2 miếng làm nhân ngâm nước cho mềm ,sau đó cắt nhỏ,ướp muối,tiêu,xíu dầu ăn,bột nêm chay
– Nấm đông cô ngâm nước,cắt làm 2
– Trải miếng ở(như hình) ra sau đó cho nhân lên.
– Dùng tay dàn miếng nhân,cho phần đầu to,càng về sau thân và đuôi nhỏ như trong hình hướng dẫn
– Sau đó đặt 1 lát nấm ở phần đầu, 1 lát nấm ở phần đuôi
– Dùng tay cuộn góc bên phải miếng tàu hủ,qua bên trái,sao cho phần đầu của tàu hủ ky to,về phía nhỏ như cuốn hình dạng cái phểu.Nếu muốn thích đẹp thì cái đuôi,dùng 1 miếng lasagna cắt nhỏ,làm đuôi.
– Dùng dây cột lại thật chắc,nếu cột lỏng khi cắt nhân bị bung ra
– Bắc nước thật sôi,đem hấp 20 phút ,chín để nguội.Lúc này nên tháo chỉ ở thân tôm ra
– Bột chiên xù pha loãng, cho tôm hấp đã nguội vào lăn qua bột
– Bắc chảo nóng cho dầu điều vào, ra màu cho đẹp,bỏ tôm vào chiên. Tôm vàng lấy ra
– Tiếp tục lấy cái chảo đó,cho cà chua vào xào chín,nêm xíu nước tương,đường cho hơi mặn mặn,ngọt ngọt.Cho tôm vào.Để lửa nhỏ,khoảng 10 phút.Tắt bếp,đậy nắp lại. Khi nào ăn mới cắt.
Theo Blog Naninonu
Leave a reply